食品伙伴網訊 據陜西省食藥監局通報，近期，該局抽檢飲料、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、蜂產品等5類食品102批次樣品，檢出不合格樣品5批次。
其中，2批次菜籽油檢出苯并[a]芘超標，分別為平利縣長安糧油工貿有限公司銷售生產的女媧貢牌 5L /桶菜籽油和平利縣長安糧油工貿有限公司分裝銷售的福硒源牌 5L /桶菜籽油，苯并[a]芘檢出值分別為13.2ug/kg、59.4ug/kg。
苯并（α）芘是一種五環多環芳香烴類，具有致癌作用，苯并（α）芘可能產生的幾個因素：原料不當的晾曬（如在瀝青路面晾曬造成污染）、烘干（如烘干過程受到煙氣污染）、炒籽時操作不當（如溫度過高造成部分原料焦糊）。在收儲、加工等各個環節都有可能產生苯并（α）芘并在后續的壓榨或者浸出的過程中將苯并（α）芘帶入油中。
《GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物限量》（注：2017年9月17日，該標準被GB 2762-2017代替）中規定，苯并（α）芘在油脂及其制品中的最大限量為10μg/kg。
另外，還有3批次飲用水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌中的一項或兩項。由神木縣山泉天一純凈水有限責任公司銷售生產的 17L /桶山泉天一包裝飲用水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌；定邊縣冰爽純凈水有限責任公司銷售生產的 18.9L /桶冰爽純凈水檢出銅綠假單胞菌；延安市寶塔區天天一泉有限公司銷售生產的 18.9L /桶天天一泉包裝飲用水檢出大腸菌群。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。食用大腸菌群嚴重超標的食品可能引起腸胃感染性疾病。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水體或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。
對抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地榆林、延安、安康市食品藥品監督管理局已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地榆林、延安、安康市食品藥品監督管理局已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
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