近日，山東淄博桓臺縣唐山食品藥品監督管理所聯合唐山鎮中心學校成立檢查組，對轄區內學校食堂開展食品安全專項檢查，高標準嚴要求，打好節前攻堅戰。
檢查組重點檢查學校食堂是否健全食品安全管理制度，是否完善加工設施、設備的清洗消毒措施和記錄，豆腐、饅頭等供貨方為小作坊的索證索票是否齊全，供貨方及送貨人員健康證明是否留存，留樣冰箱是否溫控內顯并專人管理，是否嚴格留樣登記管理、內外環境衛生是否整潔等。
檢查中，大部分學校食堂情況良好，管理制度已建立健全，加工設施設備分區放置酒精壺實現定期消毒；也有部分學校食堂食品原料供貨方資質超期未及時索取，消毒、留樣不規范等情況存在，針對存在問題，檢查組下達檢查記錄表，對學校食堂負責人進行現場糾正和指導，要求限期整改到位。通過檢查，明確第一責任人及食品安全管理人員職責，加強責任意識，規范經營行為，完善食品操作細節，增強食品安全意識。
