在日前舉行的市政協現場咨詢會上，上海市食藥監局透露，今年全市將基本消除無證餐飲。2018年上海將爭取無證照餐飲“零增量”，發現一起查處一起。對一些無證無照的餐飲企業，目前各個區都在制定落實整治方案。此外，市食藥監局還對食品檢測、養老用餐等一些熱門話題做出回應。
為了加大無證照餐飲單位的管理力度，市食藥監局還首次引入有獎舉報制度。以往對無證照餐飲單位的舉報人，并沒有相應的獎勵制度，而今后會考慮一旦舉報核實，相關的無證照餐飲單位被取締后，食藥監部門將會對舉報人進行獎勵。
市食藥監局副局長張準民表示：“我們已經在研究，小的便利店如果具備廚房條件，可以加工一些現制現售食品，只要符合食品安全條件，我們允許它存在。但前提是要有相關的衛生和食品安全的標準，我們正在聽取意見。”據了解，當前上海在便利店生產盒飯等預包裝食品有相關的規定，但對現制現售食品沒有相關的規定。今后，可能便利店里也能吃到煎餅果子了。
2017年，上海在無證無照綜合治理上已經取得了一些成績。根據上海食品安全白皮書，2017年各區著力整治無證無照食品生產經營行為，1-12月全市共整治約2.4萬戶，其中取締1.6萬戶，督促辦證或備案納管、轉變業態0.8萬戶。全市各區、各街鎮認真開展小型餐飲服務提供者臨時備案試點工作并加強事中事后監管，已備案納管2200余戶。
如今，一些養老照顧之家的食堂從面積、規模來講不符合辦證標準，辦不出食品經營許可證，沒辦法自主經營，如果幫助老人送餐，價格上老人又不愿意接受。對此，上海市食藥監局工作人員表示，2015年底上海市民政局和食藥監局聯合下發了《關于加強養老用餐服務食品安全工作的通知》，對于符合基本條件的養老用餐服務機構，在報備后，允許開設用餐食堂。不過，食藥監的工作人員也表示，盡管是報備，養老用餐服務機構的硬件條件、自身管理和食品加工供應過程等應符合食品安全的要求，這些方面食藥監部門會對養老用餐加強監督指導。
