近日，浙江縉云縣市場監管局因某餐飲店自行消毒餐具消毒不合格依法對其經營者朱某處以5000元罰款。對餐飲服務提供者起到了震懾作用，進一步加強了餐（飲）具消毒的有效監管，保障廣大消費者飲食安全。
去年年初，縣市場監管局依法對朱某開設的餐飲店的自行消毒餐飲具進行了抽樣檢測，檢測結果為：大腸菌群項目不合格（《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規定：大腸菌群 不得檢出），執法人員依據《中華人民共和國食品安全法》對其進行警告處罰。2017年10月份，縣市場監管局再次對該餐館店使用的餐飲具進行抽樣送檢，結果仍為大腸菌群項目不合格。經研究，縣市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》對該經營者處以5000元的行政罰款。
據悉，目前，餐飲店餐飲具消毒普遍采用集中消毒配送和自行消毒使用兩種方式。在餐具消毒是否合格的判斷方面，僅以肉眼難以判斷消毒是否合格，必須借助科學檢測的手段進行安全檢測。根據食品安全國家標準相關要求，在餐具中不得檢測出大腸菌群、沙門氏菌群等微生物。
