“百萬(wàn)食安封簽進(jìn)店”項(xiàng)目啟動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
餐飲企業(yè)在出餐環(huán)節(jié)對(duì)餐品進(jìn)行密封。
2月5日，餓了么、百度外賣聯(lián)合北京市海淀區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)率先在京啟動(dòng)“百萬(wàn)食安封簽進(jìn)店”項(xiàng)目，針對(duì)餓了么專送和百度外賣專送的商戶，將一次性投放100萬(wàn)份采用安全環(huán)保的材質(zhì)制作的食安封簽。餓了么主要鋪設(shè)外賣單量相對(duì)較高的200余家中小型商戶；百度外賣主要鋪設(shè)品牌連鎖商戶500余家門(mén)店。預(yù)計(jì)2018年覆蓋全國(guó)30城市，北京在2018年6月前可實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
2018年1月1日開(kāi)始實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十九條規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過(guò)程中食品不受污染。此規(guī)定對(duì)外賣商家在包裝環(huán)節(jié)上的食品安全責(zé)任作出了明確規(guī)定。
北京市海淀區(qū)食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)魏美亮表示，確保外賣餐品完整安全，首要責(zé)任在商戶。實(shí)施食安封簽，既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，同時(shí)也是對(duì)餐飲商戶的一種自我保護(hù)和提升。在海淀區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范區(qū)工作中，餓了么和百度外賣協(xié)同聯(lián)動(dòng)，在海淀區(qū)率先試點(diǎn)實(shí)施食品安全封口簽項(xiàng)目，有利于建立政府帶動(dòng)、平臺(tái)主動(dòng)、社會(huì)聯(lián)動(dòng)、輿論推動(dòng)的食安工作新局面。
魏美亮指出，近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)已經(jīng)逐步向自律化、規(guī)范化、合法化轉(zhuǎn)型。網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的發(fā)展從無(wú)序到有序，平臺(tái)自律是核心問(wèn)題。自2017年4月北京市食藥局推動(dòng)“網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)自律共建聯(lián)盟”成立以來(lái)，海淀區(qū)內(nèi)3家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)已全部加入自律聯(lián)盟，在自查自糾、同步下線無(wú)證商戶等方面已見(jiàn)成效。此外，海淀區(qū)食藥監(jiān)局還將“陽(yáng)光餐飲”工程引入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)。積極推進(jìn)將“陽(yáng)光餐飲”的后廚實(shí)時(shí)視頻同步到網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，轄區(qū)百姓在選定外賣時(shí)，足不出戶就可以了解餐廳后廚的實(shí)際情況，讓百姓看的明白，吃的放心。
餓了么聯(lián)合創(chuàng)始人鄧燁介紹稱，為推動(dòng)商戶積極履行責(zé)任，餓了么和百度外賣組織了“百萬(wàn)食安封簽進(jìn)店”活動(dòng)，在北京、上海、廣州和杭州先行試點(diǎn)。“為了保障項(xiàng)目順利實(shí)施，平臺(tái)制作了食安封簽使用說(shuō)明，提前鋪設(shè)物料，并對(duì)商戶和送餐員分別進(jìn)行了培訓(xùn)；要求商家打包好外賣餐品后，負(fù)責(zé)貼好食安封簽；要求送餐員取餐時(shí)檢查食安封簽的完整性，送餐過(guò)程中保持餐品食安封簽的完整性；告知消費(fèi)者收餐時(shí)，如發(fā)現(xiàn)食安封簽有破損，可以拒收。”
鄧燁表示，作為外賣平臺(tái)，愿意積極引導(dǎo)、助力商戶開(kāi)展此項(xiàng)工作，希望能以試點(diǎn)區(qū)域的工作形成聲勢(shì)，號(hào)召和推動(dòng)更多的合作商戶積極主動(dòng)參與進(jìn)來(lái)。
據(jù)介紹，試點(diǎn)期間的封簽費(fèi)用由外賣平臺(tái)承擔(dān)，后期將協(xié)商由商戶承擔(dān)一部分，鼓勵(lì)更多的餐飲商戶自行印制、加貼封簽，目前不涉及增加消費(fèi)者支出。試點(diǎn)啟動(dòng)后，將及時(shí)收集商戶和消費(fèi)者的反饋信息與監(jiān)管部門(mén)同步，逐步覆蓋北京全市。上海、廣州、杭州也將于2月陸續(xù)跟進(jìn)開(kāi)展，2018年計(jì)劃覆蓋全國(guó)30個(gè)城市。
