為保障春節期間人民群眾的飲食安全，近日寧夏回族自治區食品藥品監督管理局組織開展了“年夜飯”食品安全專項檢查。針對發現的餐飲具清洗消毒不合格、餐飲服務操作規范實施不到位、食品安全管理責任不落實等突出問題，自治區食品藥品監督管理局對銀川市19家餐飲服務單位進行了集體約談。
記者從自治區食藥監局了解到，他們要求被約談餐飲服務單位要充分認識存在問題的嚴重性和約談的嚴肅性，要從管理機構、管理人員、管理制度、管理手段等方面深刻查找原因，嚴格落實餐飲食品安全主體責任，認真實施餐飲服務食品安全操作規范，強化食品安全風險防控意識，嚴防嚴控食品安全事故發生。各餐飲服務單位要嚴格按照監管部門要求，對“年夜飯”進行申報和備案，嚴把材料進貨和索票索證關，嚴格按餐飲服務操作規范加工菜品，嚴格包間餐飲具清洗消毒，嚴格執行留樣制度，春節期間供餐規模達30人以上即要進行留樣。
餐飲服務單位如果違反《食品安全法》，監管部門將予以嚴厲處罰，對于食品安全違法行為持續3個月以上，或造成30人以上食源性疾病的，將由公安部門對餐飲服務單位負責人和其他責任人員處以5日以上15日以下的行政拘留。
記者還了解到，目前，銀川市市場監督管理局依托新建成的銀川市明廚亮灶智慧食安監管系統，對全市“年夜飯”實行備案式管理，要求各餐飲單位實時登錄監管系統，對其所承辦的“年夜飯”及菜譜實施網上報備。截至目前，已報備承辦“年夜飯”餐飲單位379家，審查“年夜飯”2553桌。銀川市市場監督管理局正在對承辦“年夜飯”的餐飲服務單位開展“雙隨機”檢查，檢查結果將在銀川市市場監督管理局網站進行公示。
下一步，銀川市市場監督管理局將集中執法力量對餐飲單位進行督查，并用快速檢測設備對餐具、用具、飲具等開展檢測，把食品安全風險降到最低水平。
