臨近春節，北京市各類餐飲企業都進入消費高峰期。今年的年夜飯，市民不僅可以在餐廳享受美食，還能直觀的看到后廚的操作，知道自己吃的年夜飯到底是不是合格、衛生。記者從北京市食藥監局了解到，目前北京已經有2萬余家餐飲單位完成了“陽光餐飲”工程。而為了保衛春節餐飲的安全，截至目前食藥部門已經出動執法檢查人員14410人次，檢查各類餐飲單位7617家。
2月9日，東城食藥監局執法人員來到北京站周邊檢查了附近餐廳的衛生情況。現場，執法人員檢查了商戶是否嚴格執行進貨查驗、索證索票、從業人員健康證、餐具清洗消毒等制度等。對于已經實施“陽光餐飲”的餐廳，重點檢查后廚攝像頭是否正常運轉，“陽光餐飲”落實情況是否到位。
而這只是春節前，北京出動的執法檢察人員中的一隊。記者從北京市食藥監局了解到，為了保證市民飲食安全，食藥部門加大了對除夕年夜飯、家庭和團體聚餐、婚宴等較大規模餐飲環節的安全監管。截止目前，2月份全市已經出動執法檢查人員14410人次，檢查各類餐飲單位7617家。
針對春節期間消費特點，以餐飲集中街區、重點商圈、旅游景區等為重點區域，以中央廚房、集體用餐配送單位、養老機構食堂、大型以上規模的餐飲單位為重點業態，以連鎖餐飲企業門店、郊區民俗餐飲單位、以及使用牛羊肉、水產品相對集中的餐飲門店等為重點單位，從食品加工操作環境、加工操作人員健康狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、原材料采購等方面，規范年夜飯和節日聚餐。
市食藥監局表示，目前，全市已有2萬余家餐飲服務單位完成了“陽光餐飲”工程建設，做到了公開食品安全信息、展示食品加工制作過程、接受社會公眾評價。消費者在這些餐飲服務單位用餐，不但能知道菜品的原材料是從哪里來的，還能實實在在的觀看到后廚食品加工制作的過程。
春節喜宴，自然少不了各種酒類，今年，市食品藥品監管局結合酒類產品質量安全專項整治工作。各區食品藥品監管部門將督促餐飲服務單位必須依法從正規渠道購進酒類產品，特別是購進銷售散裝白酒，要嚴格履行索證索票、進貨查驗、儲存和銷售信息記錄義務。
此外，市食藥監局還表示，春節期間，全市食品藥品監管部門會繼續開展針對肉類、水產類、鮮蛋、飲料等重點食品的抽樣監測工作，重點監測酒類產品甲醇等重要食品安全指標、畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留是否超標，火鍋底料是否違法添加非食用物質、濫用食品添加劑等行為。對于監督檢查和抽樣監測中發現的各類違法行為，將加大處罰力度。尤其是對于火鍋底料、牛羊肉制品、水產品、酒類產品等抽檢中發現問題的，將嚴厲查處。
北京市食品藥品監管局提醒消費者，節日期間，12331食品藥品投訴舉報中心也將重點關注和受理節日期間家庭及團體聚餐發生的餐飲食品安全事件，如消費者發現問題，可保留好購物憑證及時投訴舉報。
