食品伙伴網訊 據安徽省食藥監局通報，為了保障春節食品消費市場安全，安徽省食藥監局組織了8類食品的專項監督抽檢，涉及240批次樣品，結果顯示，來自合肥的大潤發、永輝兩家大型商超銷售的炒貨食品檢出不合格。
通報信息顯示，合肥包河大潤發商業有限公司經銷的江蘇阿里山食品有限公司生產的生炒王原味香瓜子（生產日期/批號：2017/8/12）檢出過氧化值（以脂肪計）1.2g/100g。而根據《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，熟制的堅果與籽類食品中，除葵花籽外，其他產品中過氧化值均不能超過0.5 g/100g。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
通報信息還顯示，安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司經銷的北京可米小子食品工業有限責任公司生產的南瓜子仁（烘炒類）（生產日期/批號：2017/9/15）檢出霉菌檢出值為50CFU/g。
《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，熟制堅果與籽類食品中霉菌應不超過25 CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
對上述抽檢中發現的不合格產品，安徽省食藥監局表示，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
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