2017年11月底，連云港贛榆區市場監管局接到市民投訴，稱市場上流通著“毒豆芽”，部分甚至流入了學校、企事業單位食堂，對孩子及廣大市民的身體健康有很大威脅。
對于“毒豆芽”這樣的食品安全投訴，贛榆區市場監管局非常重視，第一時間成立專門執法隊，在轄區范圍開展拉網式專項檢查。
26日，從贛榆區市場監管局傳來消息，歷經3個月專項檢查，贛榆地區暫未發現市民投訴的“毒豆芽”身影。此外，執法隊對轄區新東方市場、蘇北水產品市場、博雅高級中學等7批次豆芽進行了抽檢，其“赤霉素、6-芐基腺嘌呤、亞硝酸鹽”三個項目的檢測結果均為“全部合格”。
那么，何為“毒豆芽”？贛榆區市場監管局市場監管執法大隊大隊長韋濤介紹，所謂“毒豆芽”，是指在豆芽生產過程中非法添加對人體有害的工業原料、激素、農藥、化學、獸藥、抗生素等，從而改變豆芽生長周期和外觀，增加豆芽產量，最后流入市場銷售的豆芽。
據介紹，部分小作坊式豆芽生產加工企業為了牟取經濟利益，一般會采取三種違規生產方式，一是為縮短孵化周期而濫用植物生長調節劑如4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、乙烯利等；二是為防止爛豆或爛芽違規使用農藥或獸藥，如多菌靈、百菌清、福美雙、諾氟沙星等；三是為改變變色發黃的豆芽外觀而使用漂白劑、連二亞硫酸鈉等。而這些添加劑會對人體健康構成威脅，屬有害食品，長期食用還可致癌。
經過3個月的專項檢查，在贛榆市場上并未發現被投訴的“毒豆芽”身影，抽檢樣品也均得到“全部合格”的結果。對此，贛榆區市場監管局相關負責人表示，“抽檢合格，只能說明轄區市場內當前的豆芽是相對安全的，我們會通過進一步完善豆芽經營者相關信息，對企事業單位食堂、學校、散攤、豆芽加工點等進行定期、不定期檢查的方式，將‘長效監管’落到實處，將‘毒豆芽’隔離在贛榆之外。”
如何識別“毒豆芽”？
市場監管部門給你支招
如何識別“毒豆芽”，可以從四個方面來分辨。第一看豆芽稈，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用激素、抗生素催產的豆芽，則芽稈粗壯發水，色澤灰白。第二可以看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象；而用激素、抗生素催產的豆芽，則根短、少根或無根。第三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常；而用激素、抗生素催產的豆芽，則豆粒發藍。最后還可以折斷豆芽稈來看，豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的則是用激素、抗生素催產的豆芽。
