“非常抱歉，我們飯店網(wǎng)絡(luò)訂餐這幾天無(wú)法使用優(yōu)惠。”淄博市民春節(jié)期間網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)訂單之后，在飯店消費(fèi)時(shí)經(jīng)常聽到服務(wù)員這樣的答復(fù)。2月28日，記者走訪多家飯店發(fā)現(xiàn)，雖然春節(jié)期間有不少飯店停止?fàn)I業(yè)，但只要是開門營(yíng)業(yè)的飯店生意均異常紅火，在一些大型商業(yè)綜合體等飯店聚集的地方，均出現(xiàn)一桌難求的景象。尤其是通過網(wǎng)上訂餐，已經(jīng)成為市民外出就餐的主流。
根據(jù)每年春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)慣，正月里就是大家出門走親戚最頻繁的時(shí)刻，除了和親友聊聊一年的變化之外，免不了大家一起吃上一頓豐盛的團(tuán)聚飯。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，淄博人過年訂餐的方式正在悄悄發(fā)生變化，有個(gè)數(shù)據(jù)可以看到淄博餐飲市場(chǎng)的狀態(tài)：根據(jù)淄博市商務(wù)局發(fā)布的消息，在剛剛過去的七天春節(jié)長(zhǎng)假，在線餐飲網(wǎng)絡(luò)零售占比達(dá)到了9200萬(wàn)元。“通過這個(gè)數(shù)據(jù)可以看出，人們的消費(fèi)方式的確發(fā)生了巨大變化。”淄博市餐飲界業(yè)內(nèi)人士告訴記者，春節(jié)期間網(wǎng)上訂餐逐年增加，目前已經(jīng)相當(dāng)可觀。
“平時(shí)親戚朋友很難見面，趁著春節(jié)假期大家才能聚到一起，現(xiàn)在都習(xí)慣出去吃飯，但是打電話訂餐往往一時(shí)半會(huì)找不到合適的飯店，現(xiàn)在春節(jié)期間哪家飯店開業(yè)我們也不是很了解，所以選擇在網(wǎng)上訂餐，一則可以提前看看是否營(yíng)業(yè)，二則也比較方便。”市民張先生告訴記者，“不過，春節(jié)七天長(zhǎng)假的時(shí)候就算是在網(wǎng)上訂餐，一些優(yōu)惠措施也不能實(shí)行，飯店工作人員告訴我們要過了假期才能優(yōu)惠。”
春節(jié)期間餐飲的火爆很多市民都有切身的體會(huì)，“我們家初三聚餐，結(jié)果到了飯店才知道所有包間早就預(yù)訂完了，只剩大廳有座。”
上述淄博餐飲界業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近年來(lái)淄博市飯店酒樓在春節(jié)期間營(yíng)業(yè)的越來(lái)越多，大多數(shù)飯店在初三就開始正常營(yíng)業(yè)，除夕初一正常營(yíng)業(yè)的飯店也呈現(xiàn)出增多的趨勢(shì)。盡管這樣，面對(duì)春節(jié)期間市民越來(lái)越多的餐飲需求，淄博市的餐飲市場(chǎng)仍呈現(xiàn)出“供不應(yīng)求”的現(xiàn)象。“我們店里的包廂在兩天前就全部預(yù)訂出去了，沒有提前預(yù)訂的客人只能選擇在大廳用餐。而且由于春節(jié)期間情況比較特殊，包間的客人也只能選擇我們的套餐。不過，相對(duì)來(lái)說，大一點(diǎn)的酒店消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該基本相同，大概都在人均消費(fèi)一百元以上。這可能比平時(shí)稍微貴一點(diǎn)，畢竟在春節(jié)期間是不能享受平時(shí)網(wǎng)上訂餐的優(yōu)惠價(jià)格的。”
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，居民們?cè)谟啿头绞缴弦彩窃絹?lái)越方便。如今想要選擇一家飯店，再也不用出門挨家詢問了。
記者注意到，“美團(tuán)”“大眾點(diǎn)評(píng)”等軟件上的餐飲單位，基本涵蓋了淄博市絕大部分飯店的信息，市民只要?jiǎng)觿?dòng)手指，就能坐在家中完成從選擇就餐酒店到預(yù)訂的整個(gè)過程。
在淄博經(jīng)營(yíng)餐飲多年的朱先生告訴記者，實(shí)體經(jīng)濟(jì)已經(jīng)走到末路的說法，顯然并不客觀。“看看今年春節(jié)期間網(wǎng)上訂餐的火爆程度，會(huì)發(fā)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下實(shí)體店并不只會(huì)蕭條，而是在適應(yīng)和升級(jí)，業(yè)態(tài)和格局的洗牌正在進(jìn)行，網(wǎng)上訂餐的火爆，實(shí)際上折射出不少餐飲企業(yè)已經(jīng)完成了自身經(jīng)營(yíng)思路的調(diào)整和變革。”
