6日從天津市市場監管委獲悉，為保障廣大師生的健康安全，有效預防學校、托幼機構和學生軍訓基地食品安全事件的發生，市市場監管委和市教委決定開展2018年春季學校食品安全專項監督檢查工作。各區市場監管、教育部門要對轄區內的各級各類學校和為學校供餐企業進行專項、全面的監督檢查，檢查覆蓋率和問題整改率要達到100%。
學校食堂全面檢查
各學校要組織人員重點對食堂進行全面檢查。要對食堂所有的從業人員的健康狀況進行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準上崗；對庫存的食品原料進行一次徹底清查，對過期、變質、索證資料或標識不全的食品原料依法依規處理；對食品加工設備、工具、容器、餐飲具及場所進行一次徹底的衛生清洗，要保證所使用食材新鮮，加工時要燒熟煮透，防止生熟食品交叉污染，嚴禁學校食堂自制或外購冷葷菜，嚴格落實晨檢制度和菜品留樣制度；外購盒飯的學校對供餐企業的資質進行一次核查，訂購的供餐企業的食品安全信譽度必須達到A級水平。
學校周邊餐飲也要查
各區市場監管和教育部門要重點檢查學校內食堂、為學校供餐企業和學校周邊餐飲企業，檢查自查清單整改落實情況；檢查學校食品經營許可證、從業人員健康證明情況；檢查采購食品原料索證索票資料和臺賬記錄情況；檢查對過期、變質、索證資料或標識不全的食品處理情況；檢查食品加工設備、工具、容器、餐具清洗保潔和加工場所的衛生清洗情況；檢查食品加工過程是否符合燒熟煮透等相關要求；檢查食品是否按規定留樣和記錄等情況；檢查食品安全承諾書、突發食物中毒事件應急預案情況；檢查學校與餐廚廢棄物清運單位簽訂的清運協議情況；檢查外購盒飯的學校與供餐企業訂餐的合同和供餐企業A級資質證明情況。
食品安全第一責任人
另外，各學校負責人要樹立食品安全第一責任人意識，完善食品安全管理組織，健全食品安全管理制度，明確崗位職責，全面落實專項監督檢查工作，認真做好自查自糾，發現問題立即整改，不留空白和死角，確保不發生食品安全問題。各區市場監管、教育部門要精心組織，密切配合，制定方案，明確職責，落實責任，要建立聯合監督檢查制度、定期例會制度和信息通報制度，全面有序地開展監督檢查，確保學校食品安全工作取得實效。
