食品伙伴網訊 3月7日，上海市食藥監局公布新一期食品抽檢信息，涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，飲料這5大類398批次樣品，共檢出2批次肉制品不合格。
信息顯示，一款散稱鹽水牛肉和一款散稱醬牛肉檢出山梨酸及其鉀鹽超標，檢出值分別為0.318g/kg、0.262g/kg。這2批次樣品均來自上海市虹口區趙海見食品店。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.075g/kg。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
相關報道：上海市食品藥品監督管理局關于公布2018年第9期省級食品安全監督抽檢信息的公告（2018年 第15號）
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