9日，北京市教委發(fā)布《關(guān)于切實做好2018年學(xué)生食品安全管理工作的通知》，明確提出完善學(xué)校食品安全管理制度，防止重大學(xué)校食品安全責(zé)任事故發(fā)生。要把“陽光餐飲”工程納入“平安校園”，2018年12月底前，實現(xiàn)全市中小學(xué)、幼兒園食堂參與率達(dá)到80%以上的目標(biāo)。
市教委表示，各區(qū)教委要嚴(yán)格督促學(xué)校落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校配備專（兼）職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，建立以學(xué)校校長（園長）為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制。
在加強學(xué)校食品安全管理方面，通知提出要強化屬地管理責(zé)任，加強對供餐企業(yè)和自建食堂的管理。首先采用外送餐供餐的學(xué)校要對供餐企業(yè)實施嚴(yán)格的準(zhǔn)入管理。供餐企業(yè)必須通過區(qū)教委統(tǒng)一組織招標(biāo)，要把食品安全作為遴選供餐企業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)，簽訂食品安全責(zé)任書。學(xué)校外購集中用餐應(yīng)當(dāng)為當(dāng)餐加工，不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風(fēng)險食品。
同時，對于學(xué)校自建食堂也要加強日常管理，要建立健全食堂食品安全管理制度，要建立食堂食品安全追溯體系，保證食品可追溯。嚴(yán)禁采購、宰殺活禽，確保食品原材料安全。中小學(xué)、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風(fēng)險食品。
通知中還強調(diào)，對有關(guān)責(zé)任人因不履行管理責(zé)任或履行不到位導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生重大食物中毒事故、造成惡劣社會影響的，依法依紀(jì)追究相關(guān)人員的責(zé)任。
