“三小”是小作坊、小餐飲、小攤販的簡稱。由于從業者素質不高、食品安全知識缺乏，生產經營場所必須的設施、設備簡陋，衛生條件臟亂差，導致食品質量難以保證，在一定程度上威脅著廣大群眾的身體健康安全。近期，芝罘區市場監督管理局開展了“三小”綜合整治行動，切實做好食品安全監管工作，規范業戶經營行為，促使“三小”規范化水平得到整體提升，有效改善轄區飲食環境。
據了解，前期，芝罘區市場監管局成立了“三小”綜合整治工作小組，針對“三小”數量多、分布廣、執法人員少的特點，細化任務分工，明確責任區域、監管對象，并組織13個市場監管所成立檢查小組，對照“三小條例”要求，對轄區食品小作坊、小餐飲、食品攤點進行摸底調查，了解掌握“三小”業戶基本信息，采錄登記、一戶一檔，并制定配套監管措施，協調做好備案登記工作。結合本轄區實際情況，制定整治工作方案，圍繞城鄉接合部，重點整治加工制售不符合食品安全標準食品的黑作坊；圍繞學校周邊，重點整治加工制售不符合食品安全標準的兒童食品的違法行為；圍繞集貿市場，重點整治進貨渠道不清、進貨查驗不落實、不規范行為。此外，按照“許可一批、提升一批、淘汰一批”工作要求，在依法嚴格監管同時，注重幫助引導、規范提高，做到監管與服務相結合。加強與公安和綜合執法部門 協作，形成整治合力，嚴厲查處違法違規行為，堅決打擊食品“黑作坊”、“黑窩點”。
整治行動期間，各市場監管所以校園周邊地區、旅游景區周邊、集貿市場、農村地區、小作坊生產聚集區為重點區域，檢查加工環境、索證索票等項目，落實“三小”業戶經營場所、責任人是否變更，是否正常營業等情況。對檢查過程中發現的不符合項，責令其限期整改，對整改不達標和嚴重違規業戶依法進行查處。同時，從整治小作坊小餐飲生產經營場所布局混亂、物品擺放無序、環境衛生差、人員著裝不整潔、相關證照不完善抓起，幫助引導從業者完善食品安全管理制度和操作規范。此外，按照抽檢計劃，把“三小”經營單位列入重點抽檢范圍，進行廣覆蓋、多品種抽檢，發現不合格食品依法處理，督促經營單位提高食品質量意識。
截至目前，芝罘區市場監管局共出動執法人員860余次，檢查小餐飲260家、小作坊106家、小攤販198家，責令整改小餐飲25家、小作坊18家、小攤販27家，整治工作初見成效。
