近日，記者從寧德市食藥監局獲悉，2018年全市將深入開展食品安全示范街、“放心肉菜示范超市”、餐飲質量安全示范街（區）和示范店、“放心餐廳”“放心食堂”創建工作，并在大中型餐飲單位、學校食堂及部分網絡訂餐線下實體店開展“一穿兩戴三有一提示”規范試點，利用試點的創建，全面提升餐飲服務食品質量。
據了解，“一穿兩戴三有一提示”規范試點，即：穿衛生服，戴遮擋式口罩、戴手套，有監控、有健康證、有消毒柜，文明節儉用餐提示。具體為，餐飲服務單位從業人員在上崗前應取得健康證明，應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物，并且需要戴遮擋式口罩、戴手套；餐飲服務單位需設置監控、清洗、消毒、保潔等設備，除此之外餐飲服務單位顯眼位置需粘貼、懸掛文明節儉用餐提示。規范試點必須嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，保障消費者飲食安全。
“今年我市要再創11家省級、新創50家市級餐飲服務‘明廚亮灶’示范單位，其中‘互聯網+明廚亮灶’比例達到60%以上。”市食藥監局相關負責人表示，全市將繼續推進餐飲服務單位量化等級評定工作，爭取實現80%的大型餐飲企業、校園食堂的食品安全量化等級達到良好以上。
