天氣逐漸轉暖，為致病性微生物的生長繁殖提供了有利條件，學校食物中毒事件也將進入易發、高發期，為做好新學期學校食品安全管理工作，進一步強化學校食品安全主體責任，健全食品安全管理制度，積極推進先進管理模式，有效防控群體性食品安全事故的發生。近日，港閘區市場監督管理局聯合區教育局全面開展了春季學校及周邊食品安全專項檢查行動。
此次專項檢查覆蓋全區59家學校食堂，8家校內食品銷售單位以及166家校園周邊的小食品店、小餐飲、小攤販，累計出動檢查人次數198人次。檢查過程中重點突出“六查六看”：一是查經營資質，看是否存在無證或超范圍經營違法行為；二是查管理制度，看各項規章制度是否健全，是否開展自查自糾，是否進行崗前人員培訓，是否落實人員健康等管理制度；三是查內外環境，看是否符合食品經營衛生要求，學校食堂洗消保潔、加工操作等重點區域是否干凈整潔；四是查設施設備，看冷凍冷藏、食品留樣、餐具消毒保潔等設施設備是否維修保養，是否正常運行；五是查加工操作，看是否落實餐飲服務食品安全操作規范，加工人員是否保持個人衛生，待加工原料是否及時檢查，熟制食品是否燒熟煮透，食品留樣及貯存條件是否符合要求等；六是查索證索票，看是否嚴格履行進貨查驗制度，是否存在經營使用標簽標識不符合規定或過期變質食品等違法行為。檢查中，監管人員還對567人次食品經營從業人員進行了培訓。
從檢查情況看，港閘區學校食堂食品安全總體水平較好，部分學校利用寒假期間對食堂布局進行了優化改造，實施明廚亮灶和五常、6T等先進管理模式的單位數較去年有所增加。但個別學校食堂仍存在未設置二次更衣室，晨檢制度落實不到位、原料出入庫記錄不全、地面積水等現象。針對檢查發現的問題，檢查組現場提出整改建議，要求學校食堂及相關經營單位對照問題限期落實整改，并要求學校深入開展自查，對標補短。
學校食堂食品安全作為食品安全監管的重中之重，必須做到職能對接不脫節、日常巡查不懈怠、監管要求不放松。下一步，港閘區市場監管局將根據此次檢查提出的整改建議，后續組織跟進督查，確保整改措施落實到位，凈化學校食品消費環境，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。
