在網絡上點外賣時，你會看看菜品的主要原料是什么嗎？1月1日起正式施行的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》（以下簡稱為“《辦法》”）規定，入網商家必須公示菜品名稱和主要原料名稱。近日，記者調查三家外賣平臺后發現，目前的公示率還不高，已經執行規定的商家在公示詳細度上也有不同。泉州市食品藥品監督管理局網絡監管中心方面表示，目前正在推進泉州餐飲商家執行相關規定，不過入駐各大外賣平臺的商家數量大，全部完成公示還需要一個過渡期。
記者調查
查看多家外賣平臺 原料公示率比較低
昨日，記者登錄美團、餓了么、百度三家外賣平臺，翻看了數十個商家后發現，主要原料名稱的公示率目前還不太高。
記者首先查看了幾家國際知名餐飲連鎖商家，這些商家基本上已開始執行公示規定，但是詳細度有所不同。在一家知名快餐連鎖店頁面上，其炸雞翅產品已經標注了分量及主要原料，包括雞肉、腌料、裹粉和油，但“腌料”具體包括哪些成分未標明。在另外一家披薩連鎖店頁面上，披薩的主要原料標出了面團、芝士、蝦、魷魚等，但未標出類似上一家的“腌料”等配料。另外還有一些商家只對店內部分商品進行了公示。
隨后，記者又查看了數十家本地餐飲商家的菜單，這些商家大部分未將公示執行到位，有些商家的“商品信息”一欄甚至是空白的。少數已經執行規定的商家，其原料也并未標注得十分清楚，比如餐飲中包含蔬菜，未標明蔬菜具體種類，只標注“時蔬”。
“目前，國內有部分商家已經對公示做得很到位了，不僅標明了主料和輔料，而且對營養成分也進行了公示，標出了菜品的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等含量。據我所知，目前泉州還沒有類似的商家。”一位業內人士告訴記者。
市民聲音
公示可防被“照騙” 希望信息更詳細
“這是件好事。點外賣時，光看圖不一定分辨得清楚菜品里包含了哪些原料，有時候照片是‘照騙’，有了成分表就方便多了。”市民李女士說，點外賣時，最怕菜品里有自己不喜歡吃的食材，該規定將外賣透明化，“還有素食者，或者對某些食物過敏的消費者，都可以根據原料避開‘陷阱’”。
“我認為，目前是對原料進行公示，之后能不能逐步擴大到輔料和調料也進行公示？消費者對是否餐品里加了調料，是否加了食品添加劑的關注度也很高。之后，是不是能對原料的采購信息也進行公示呢？我希望，今后能將食品安全溯源進行到底。”市民陳先生說。
還有市民認為，菜品主原料的公示，將成為消費者維權的依據。“如果我收到的餐品里缺了公示的原料，是不是可以以此為投訴商家貨不對板的證據呢？不過，不管能不能成為維權依據，公示菜品的原料增加了消費者對商家的信任度和安全感。”市民顏先生說。
平臺回應
部分連鎖品牌已公示 上半年逐步完成覆蓋
泉州美團相關負責人告訴記者，截至1月31日，美團外賣平臺上，全國已有160多個品牌商家率先落實菜品信息公示，涉及門店達16000余家。目前，泉州地區也已經有多個連鎖品牌的餐飲商家進行了菜品信息的公示，其中包括麥當勞、肯德基、必勝客、西貝莜面、味千拉面等。
餓了么公關部福建相關工作人員表示，3月2日，餓了么、百度外賣啟動餐品原材料及營養公示制度，目前該制度率先在北京、上海、廣東和浙江等地開展，未來平臺將通過積分等扶持手段，讓更多商戶加入這項制度中。泉州公司也將開始督促商家對菜品名稱和主要原材料信息進行公示，預計今年上半年，大部分商家將完成公示。同時，在食用過程中，如發現提供的餐品與原材料不符，消費者有權向平臺投訴并要求退單。
“數據研究顯示，近15年中食物過敏對大眾健康的影響成為全球關注的公共衛生問題之一，約有3%的過敏反應是由食物誘發，臨床上90%以上的過敏反應由8類高致敏性食物引起。公示將為易過敏體質人群建立一道安全防火墻。公示菜品名稱和主要原料是一個下限，關于輔料、營養成分等信息是否能夠做得更詳細，還要看商家本身意愿。平臺也將幫助商家將信息進一步細化。”泉州餓了么相關負責人表示。
部門說法
已經約談外賣平臺 將推動網餐透明化
“入網餐飲服務提供者應當在網上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應當真實。”泉州市食品藥品監督管理局網絡監管中心相關負責人表示，相關規定執行后，已經約談美團、百度、餓了么三家外賣平臺泉州公司的工作人員，要求平臺督促商家對菜品名稱和原料進行公示。今天，食藥監還將再次約談三家平臺，進一步推進泉州餐飲商家執行相關規定。
按照《辦法》第三十二條規定，網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者未按要求進行信息公示和更新的，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。
“目前，泉州入駐各大外賣平臺的商家數量大，全部完成公示還需要經歷一個過渡期。”食品藥品網絡監管中心相關負責人表示，菜品名稱和主要原料名稱的公示，將推動網絡外賣透明化，有助于進一步保障食品安全。
