新聞回放：近期長春市食藥監局對市內畜肉及其副產品進行抽檢，北京華聯綜合超市股份有限公司長春分公司銷售的精選肥羊肉片，鴨源性基因鑒別檢出值為鴨成分，標準規定為不得檢出。
本報報道引起市民廣泛關注，4月3日，新文化記者走訪北京華聯超市青年路店了解到，抽檢不合格羊肉片已經撤柜。長春市食藥監局綠園分局有關負責人介紹，經調查，這批精選肥羊肉中摻雜鴨肉20%，與食品標簽不符，貨值1800元。按照有關規定綠園分局給予經營者51151.2元處罰。
走訪
不合格品牌已撤柜
“沒想到大超市里面也會有假羊肉。”新竹路的居民孫女士得知北京華聯超市青年路店內銷售假冒羊肉的消息很吃驚，她告訴記者，她家幾乎每周都會吃頓火鍋，為了保證羊肉質量，平時寧可貴一點，也要到大超市里買羊肉，卻沒想到也會遭遇不法商家。
4月3日，記者在北京華聯超市看到，散裝羊肉片從19.9元到25.8元價格不等，定量包裝的羊肉片價格更高。在肉類生鮮區，記者詢問幾名銷售人員是否聽說食藥監部門抽檢的消息，銷售人員表示并不知情。
針對北京華聯超市是否銷售過假羊肉一事，記者聯系了超市相關負責人，該負責人回憶，此次被曝光的問題，當時抽檢是在去年12月末，一家標稱“月寶齋”品牌經銷商在超市銷售，超市按照內部監管程序，向經銷商索證索票，經銷商也向超市提供了產品檢驗報告。沒想到在長春市食藥監局抽檢中發現羊肉中摻雜鴨肉，食藥監局隨后對經銷商進行了處罰，經營商也隨即撤柜。“我們超市已經盡到食品監管的職責，經銷商摻雜使假屬個人行為，畢竟超市沒有檢測能力，不能對每一批產品都進行檢測。”超市負責人說。
食藥監
上限處罰5.1萬元
長春市食藥監局綠園分局食品科有關負責人向記者證實，接到長春市食藥監局抽檢結果后，該局立即行動。經調查，該羊肉品牌租用超市柜臺，采用現場結賬方式進行銷售，超市盡到索證索票、索要產品檢驗報告職責。執法人員現場從經銷商處查貨剩余產品14袋，貨值1800元。有兩袋已經銷售，非法獲利140元。執法人員按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，立即采取下架措施，由于情節惡劣按照處罰上限罰款51151.2元，并且通報外地食藥監局對生產企業加強監管。
有關負責人介紹，從抽檢結果看，生產廠家在羊肉中摻雜20%的鴨肉，并未在產品標識中標明。記者調查發現，目前羊肉每斤售價在20元左右，而鴨肉每斤售價在7元左右，價格相差近3倍。有關負責人表示，羊肉經銷商或生產企業在產品中摻雜鴨肉的目的，除了從中獲取暴利，還因為鴨肉嫩可以增加口感，冒充羔羊肉銷售。因此市民在購買羊肉時應不要一味追求低價。
長春市食藥監局綠園分局有關負責人表示，清明節臨近，將對轄區生鮮市場進行檢查，保證市民食品安全。
檢測難
較復雜 需做DNA
記者隨機調查超市里幾位顧客，詢問是否聽說過羊肉片內可以添加鴨肉，有顧客表示曾在媒體上聽過，但無從鑒別。
4月3日記者走訪了長春多家超市，盡管超市設有食品檢驗室，但一般是檢查所售食品的新鮮度、是不是過期這些問題。所售羊肉卷的具體成分超市并沒有能力去檢測，這需要供應商自己提供報告及將樣品送到相關專業檢測單位去檢測。據了解，目前對于羊肉成分的檢測較為復雜，需要進行基因檢測。
羊肉的真假，消費者很難通過肉眼辨識出來。有火鍋店老板介紹，消費者可通過售價與成本的對比以及放入湯中所呈現的細節來簡單判斷。如一斤羊肉現在的進貨價是十八九元，在零售市場上，如果低于這個價格，就很難保證。此外，假羊肉的白肉和紅肉是分開的，真羊肉的白肉和紅肉則是相接的，紋理自然。
相關報道：長春食藥監抽檢 9種商品不合格
