隨著清明節的臨近，一條題為《比毒蛇還毒，清明節后千萬別喝這個！》的微信和微博在很多網友之間傳播，甚至有網友引用了民諺“清明蔗毒毒過蛇”來跟帖。引起不少網友的熱議，很多喜歡吃甘蔗和甘蔗汁的網友更是驚訝和疑惑，甘蔗為什么清明時候不能吃呢？甘蔗毒是怎么回事？正常的甘蔗也不能吃了嗎？
南京市中西醫結合醫院肛腸科主任王元釗介紹說，從中醫的角度來說，歷代中醫著作中對甘蔗的藥性記載都是“無毒”的。甘蔗不但營養豐富，還有利于腸道健康。
該院急診科主任楊潤華介紹說，“清明蔗毒毒過蛇”這句民諺很多網友都誤讀了，這句話不是說清明節的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，氣溫升高，一些甘蔗更容易發生霉變，這樣的甘蔗會產生三-硝基丙酸這種化學物質。這種毒素即便是微量依然可以使人發生中毒的跡象。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。所以，清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。
楊潤華說，吃甘蔗中毒癥狀可以大致分為輕中重三個層次，其中輕度中毒后的患者2～3小時發病，出現嘔吐、惡心、腹痛等癥狀；中度中毒的患者腸胃癥狀加劇，出現陣發性抽搐、意識不清等，恢復后可能會有語言、意識及運動障礙等后遺癥；重度中毒的患者主要有深昏迷和癲癇持續狀態，常發生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經系統后遺癥。
