條形碼一掃，就能知道所購食品所用原料、食品添加劑，食品生產銷售企業相關信息。4月10日，記者從揚州市食藥監局了解到，今年全市食品流通監管工作要點正式發布，揚州市將在去年78家食品生產企業建成電子追溯系統基礎上，向食品銷售經營者延伸，將上下游企業數據對接，逐步實現全程可追溯。
流通領域全程可追溯
問題食品可知銷往哪里
從最初在乳制品、白酒、食品添加劑行業，試點建立電子追溯系統開始，截至去年底，我市已在78家食品生產企業建成電子追溯系統，實現乳制品、肉制品、食品添加劑、速凍包子生產企業全覆蓋。今年將圍繞乳制品、白酒等重點品種，在全市選取15家以上具有一定基礎的食品銷售經營者，納入食品安全電子追溯系統，完善進銷存數據管理，加強與上下游企業的數據對接，逐步實現試點品種全程可追溯。
“簡單地說，市民在超市買了一箱牛奶，通過‘江蘇省食品追溯公眾查詢系統’，輸入條形碼和生產批次，就可查詢到牛奶具體身份信息，以及從哪家超市售出。”市食藥監局人員介紹，一旦食品出現問題，也方便召回。只需點點鼠標，食品銷往哪里，很清楚就體現出來，無需“人海戰術”挨家挨戶檢查。
在食用農產品方面，今年也將以食用農產品配送經營者、農超對接的大中型超市為試點單位，開發建設食用農產品追溯系統。
嚴管網絡食品銷售
打擊網紅“三無”食品
最近，一些風味獨特的自制醬料走紅朋友圈，它們大多打著“手做”“私房”“媽媽味道”等噱頭，通過網絡滲入普通人生活。其實，這些網售“三無”自制食品暗藏安全隱患，加工過程無專業設備，沒有專業制作知識，保質期也是根據經驗自行判斷。
邗江區市場監管局食品監管科人員表示，今年，我市將加強對網絡食品銷售的監管，將對網絡食品經營主體開展摸底排查，建立與網絡食品交易第三方平臺協同協作管理機制。加大監督檢查力度，嚴格落實入網食品經營者實名登記管理，加強對食品經營許可證和經營現場核查把關，禁止無食品經營許可證、超范圍經營的食品經營者入網經營。
按照規定，入網食品生產經營者，應具有實體經營門店并依法取得食品生產經營許可證，不得超范圍經營。在網上經營食品只有兩種情況無需食品經營許可，一種是僅從事食用農產品銷售，另一種是已取得食品生產許可的食品生產者在網上銷售其生產的食品。所以，網上走紅的“三無”食品，將是打擊的重點。
農村試點連鎖配送
培育50家安全示范店
傳統印象中的農村“小賣部”，大多商品種類單一，采購渠道不正規，質量難保障。今年，我市將推進農村食品統一配送和農村食品安全示范店建設，以連鎖配送為重點，培育不少于50家農村食品安全示范店。通過連鎖配送實時監管、科學配送，建立食品安全、索證索票和購銷臺賬制度體系，保證食品質量。
“通過查找和梳理農村食品安全問題多發、易發的重點區域、重點業態和重點場所，有針對性地開展專項整治，以農村食品市場配送商為重點，將農村食品市場整治從終端銷售延伸到源頭批發，保障鄉村振興戰略的實施。”市食藥監局人員表示。
此外，針對地方特色產品，今年將以豆制品為重點品種，試點開展全環節專項整治，打通生產加工、市場銷售、餐飲消費監管鏈條。農貿市場豆制品溯源信息必須要公示，經營者要從合法生產企業、小作坊進貨，并簽訂供貨協議，推動小作坊登記、市場準入、索證索票等監管制度落實。與此同時，打擊豆制品無證生產經營、制假售假、使用非食品原料加工、非法添加、經營非法企業產品等違法生產經營行為。
