本報訊 為進一步規范餐飲食品加工操作過程，提升學校食堂餐飲食品安全保障水平，近日，連云港市在全面部署實施“明廚亮灶”基礎上，率先推進公立學校食堂“明廚亮灶”100%建設。
一是考核推進。該市市場監管局主動匯報爭取政府重視支持，成功將公立學校食堂“明廚亮灶”100%建設指標作為2018年度對縣區政府的目標考核重要內容，并將“”明廚亮灶“”工程列為市政府50件惠民實事加以推進，每季度對各縣區工作序時進度考核通報。
二是示范引領。按照餐飲質量示范街區、示范店標準及創建辦法，引導鼓勵學校（含托幼機構）食堂加強內部管理，利用寒暑期硬件改造等方式積極參與示范單位創建，聯合教育部門對實施建設一批“明廚亮灶”的學校食堂示范單位進行表彰授牌，積極爭取獎補政策。
三是整體提升。以全市開展餐飲業質量提升工程為契機，促進學校食堂管理提檔升級，大幅提升學校食堂（幼托機構）量化分級優秀等級比例和“明廚亮灶”實施比例，本年底實現所有學校食堂（幼托機構）優秀率70%以上，逐步消除一般等級，全市學校食堂“明廚亮灶”建設率85%以上，公立學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋。
四是宣傳促動。加大“明廚亮灶”信息社會公示力度，結合“食安校園”宣傳活動，要求“明廚亮灶”學校食堂在顯著位置張貼“”明廚亮灶“，歡迎監督”等字樣，提高師生、家長等公眾對“明廚亮灶”工作的知曉度、認可與滿意度。
