4月17日上午，海南省海口市啟動食品安全進校園系列宣傳活動：4月至6月，海口市食品藥品監(jiān)管局將通過組織全市中小學學生觀看食品安全宣傳教育片、舉辦食品安全講座、設立食品安全展覽等，普及食品安全知識，構(gòu)筑校園食品安全防火墻。
“之前覺得那些五顏六色的便宜零食很好吃，聽完講座后才知道，那些小零食不衛(wèi)生也不安全，以后再也不買了。”海口市濱海第九小學四年級學生鑫園告訴記者，她在活動上聽了關(guān)于“五毛食品”危害性的介紹，決定今后選擇食品時要特別謹慎。
海口市食品藥品監(jiān)管局局長符勇表示，除了食品安全進校園系列宣傳活動，近年來，該局先后多次開展了春季開學學校（幼兒園）食堂專項整治、校園周邊餐飲服務食品安全專項整治，確保師生飲食用餐安全。
“五毛食品”銷聲匿跡
一直以來，售賣“五毛食品”的流動攤販讓家長、老師和監(jiān)管部門十分頭疼，特別是瓊山第一小學附近的流動商販屢禁不止，一直是監(jiān)管的難點和重點。“以前在瓊山一小的小巷里，流動攤販被查處之后就和執(zhí)法人員打游擊戰(zhàn)。”附近居民告訴記者，流動商販通常在學生上下學期間出沒。
鑒于此，海口市食藥監(jiān)局重拳整頓學校周邊商家和流動攤販，規(guī)范商家經(jīng)營行為；各個學校也與海口市教育局簽訂了食品安全責任書，逐級分解責任；每年開學時，海口市食藥監(jiān)局都會在全市部署開展學校（幼兒園）食堂及校園周邊餐飲服務食品安全專項整治。
記者了解到，今年春季開學至4月，海口市食藥監(jiān)局已檢查全市學校（幼兒園）食堂484家，校園及周邊餐飲店502家，寄宿點310家，疏導校園周邊流動攤販44個，下達執(zhí)法文書644份，有效排除了學校（幼兒園）及周邊食品安全隱患。
4月11日~13日，記者在海口山高學校、濱海九小、瓊山一小、瓊山二小、海南僑中等學校周邊走訪發(fā)現(xiàn)，昔日一到放學時間就環(huán)繞校園門口的“五毛食品”攤販不見了，校園門口及周邊都非常安靜。符勇表示，食藥監(jiān)管部門將持續(xù)加強學校及周邊食品安全的監(jiān)管力度，嚴厲查處食品安全違法違規(guī)行為。
示范食堂“透明可見”
今年春季開學后，海口山高學校的學生們驚喜地發(fā)現(xiàn)：學校食堂變得干凈、整潔了，食堂工作人員統(tǒng)一著裝，餐廳里還安裝了視頻，就餐時可以看到廚房不同區(qū)域的運行情況。這種變化源于海口山高學校積極參與海南省食品安全示范學校食堂創(chuàng)建工作，他們主動安裝監(jiān)控視頻，建設“透明廚房”。家長在家里通過有線電視便能看到海口山高學校食堂運行情況。
“透明廚房”只是學校食品安全建設的要件之一。2016年7月，海南省提出“十三五”期間，在全省創(chuàng)建百所食品安全示范學校食堂。海南省教育廳、省食品藥品監(jiān)管局、省財政廳聯(lián)合印發(fā)的《海南省“十三五”期間食品安全示范學校食堂創(chuàng)建方案》提出，在海南各級各類學校食堂每年創(chuàng)建不少于20所食品安全示范學校食堂，力爭到2020年達到100所以上。為鼓勵全省各級各類學校積極參與創(chuàng)建，海南省創(chuàng)建辦還根據(jù)學校創(chuàng)建情況給予扶持獎補，最高可給予75萬元扶持、獎勵經(jīng)費。據(jù)海南省教育廳體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處負責人介紹，目前，海南3295所學校共有食堂3316家，已授牌海南省食品安全示范學校食堂32家，正在創(chuàng)建的有70家。海口山高學校便獲得了省級食品安全示范學校食堂稱號。
山高學校分管后勤的副校長王玉國告訴記者，創(chuàng)建過程中，山高學校得到了30萬元財政扶持，不僅徹底改造了廚房，新建了食品安全快檢室，還完善了食堂管理的相關(guān)規(guī)章制度，培訓了廚師和快檢人員。王玉國說，創(chuàng)建省級食品安全示范食堂，讓學校食堂面貌煥然一新。
通過創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，全省有100多家學校食堂實施“明廚亮灶”工程，安裝了監(jiān)控視頻，納入全省“透明廚房”工程進行監(jiān)管。
試點配餐試水成功
讓人歡喜讓人憂的“小飯桌”，為家長解決了孩子午餐問題，但又存在食品安全隱患。近年來，海南省食藥監(jiān)局要求各級食藥監(jiān)管部門聯(lián)合教育、工商部門以及街道辦、居委會等對轄區(qū)內(nèi)的學生托管機構(gòu)開展整治，采取約談、培訓等措施，提醒經(jīng)營戶守法經(jīng)營、健全制度、配齊設備。通過現(xiàn)場檢查，及時排除食品安全隱患，提高海口校外寄宿站點的食品安全水平。
除此之外，海南省食藥監(jiān)管局還優(yōu)選具備條件的餐飲服務公司統(tǒng)一送餐到校，或商請附近有條件的學校食堂向周邊學校集中配送，并由當?shù)厥乘幈O(jiān)管部門監(jiān)督學校食堂和餐飲配送單位的食品安全。以澄邁縣加樂鎮(zhèn)為例，2014年，海南省食藥監(jiān)局選擇加樂鎮(zhèn)中心學校作為配送單位，向周邊幾所基礎建設條件較差的學校（5所幼兒園、1所中學）食堂配送餐。澄邁縣政府非常重視學校用餐配送試點工作，支持加樂鎮(zhèn)中心校食堂配送餐項目早期投入，幫助其進行食堂改造，設備設施更新，為其購買消毒柜、送餐車、送餐工具，還對加樂鎮(zhèn)中心學校食堂參加配送餐的10名廚工每月給予800元補貼。配送餐試點幾年來，6所用餐學校未發(fā)生過食品安全事故。之后，海南又在三亞市、瓊海市、文昌市、海口市瓊山區(qū)進行了試點。
在此基礎上，海南省于2017年初出臺《關(guān)于進一步推進海南省食品安全責任保險工作的指導意見》，其中特別要求大中小學校及幼兒園食堂、大型餐飲服務和配送單位等食品安全重點領(lǐng)域首先參保，為學生餐飲配送再加一把“保險鎖”。
