食品伙伴網訊 據國家市場監督管理總局通報，近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉制品，食用油、油脂及其制品和水產制品等3類食品293批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品289批次，不合格樣品4批次，涉京東天貓等4家銷售平臺。
通報顯示，不合格樣品中有3批次檢出酸值（價）不合格，來自京東、天貓、蘇寧易購各1批次。
其中，天貓隴上農莊旗艦店在天貓（網站）銷售的標稱甘肅隴上農莊農業發展有限公司生產的菜籽油和蘇寧易購中華特色館·旌德館在蘇寧易購（網站）銷售的標稱安徽省旌德縣輝煌糧油有限責任公司委托宣城市峰潤油脂有限公司生產、安徽同樂兄弟電子商務有限公司經銷的菜籽油分別檢出酸值1.5mg/g、1.9mg/g，比國家標準規定高出6.5倍、8.5倍。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值（KOH）限值分別為≤0.20mg/g（一級）、≤0.30mg/g（二級）、≤1.0mg/g（三級）、≤3.0mg/g（四級）
此外，京東徽名山有機農業在京東商城（網站）銷售的標稱安徽徽名山農業股份有限公司生產的食用豬油檢出酸價（KOH）2.2mg/g，比國家標準規定高出1.2倍。《食用豬油》（GB/T 8937-2006）中規定，食用豬油的酸價（KOH）限值分別為≤1.0mg/g（一級）、≤1.3mg/g（二級）。
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
還有1批次不合格食品來自淘寶。為淘寶嗨嗨匹匹岳云鵬星店在淘寶網（網站）銷售的標稱嗨嗨皮皮（北京）電子商務有限公司委托開封雛鷹肉類加工有限公司生產的嚼勁黑豬肉條（五香味），檢出菌落總數不符合國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB2726-2016）中規定，一個熟肉制品（除發酵肉制品外）樣品的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位導致，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對抽檢中發現的不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求安徽、河南、甘肅等省食品藥品監督管理局責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求北京、安徽等省（市）食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京、江蘇、浙江等省（市）食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。
相關報道：市場監管總局關于4批次食品不合格情況的通告〔2018年第5號〕
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
