十幾年前，湖北省潛江市積玉口鎮寶灣村農民劉主權在棄耕的低湖田里投入蝦苗的時候，他一定沒有想到這些蝦會成為“網紅”，并深受全國人民的追捧，而這種種養模式也被寫入湖北省委一號文件，向全省乃至全國推廣。
科學規范 政策引導 助力農民無心之舉
潛江湖泊眾多，但多地勢低洼，雨季一來，農田常常被淹，導致農民種田積極性不高。2000年，潛江寶灣村黨支部書記劉主權帶頭承包了村里棄耕的60畝低湖田。種養內容成了難題，劉主權前思后想，最終鎖定小龍蝦。
小龍蝦，原名：克氏原螯蝦，是一種原生于美國南部路易斯安那州周邊水域，屬于雜食性食腐動物，適應能力極強。無水環境下能生存一周左右，屬于“小強型”生物。
寶灣村的低湖田雖然有先天的種養劣勢，但對于繁殖能力、適應能力極強的小龍蝦來說，卻根本不是事。于是當年水稻收割完畢，劉主權抱著試試看的態度，買了300斤蝦苗投放稻田。轉年開春，捕獲3000斤小龍蝦，賣了5000元錢。這樣一來，空檔期養龍蝦，還不影響第二年早稻的種植，一塊田兩份收入，讓劉主權喜出望外。
2001年秋，劉主權趁熱打鐵，投放800斤蝦苗，次年春天捕獲20000斤小龍蝦，賣了4萬多元。接著，他又種上水稻，賣了2萬多元。
“稻蝦輪作”模式一下子火爆起來，當地農民紛紛效仿，當年拋荒的農田成了香餑餑。
然而慢慢地，“稻蝦連作”的弊端開始凸顯，小龍蝦產量低位徘徊。插秧時節，稻田排水整田導致幼苗期的小龍蝦“無家可歸”。
于是，潛江市水產局開辟了3畝試驗田，用科技攻關。終于，經過3年的摸索與創新，2013年“蝦稻共作”模式面世，并且沿用至今，成為當前我國稻田綜合種養的最高水平。并制定了《潛江龍蝦“蝦稻共作”養殖技術規程》，使潛江成為全國首批稻育綜合種養示范區。
所謂“蝦稻共作”，即在技術操作上完成小龍蝦與水稻的共作共生。在稻田中沿田埂挖出的環形蝦溝，由本來1米寬、0.8米深的小溝，改成4米寬、1.5米深的大溝。每到插秧時節，把尚在幼苗期的小龍蝦移至溝內生長。等秧苗長壯實了，再把溝里的幼蝦引回到稻田里。這樣做，四五月份收一季蝦，八九月份又收獲一季蝦，就是“一稻兩蝦”。“蝦稻共作”一畝田可多產100多公斤商品蝦，增加收入3000多元，是“蝦稻輪作”效益的2倍多，達到了蝦、稻同步增產和品質同步提升的目的。
潛江市委副書記、市長龔定榮說，“今年省政府工作報告提出支持“潛江龍蝦”打造區域公用品牌，使潛江蝦-稻產業迎來了跨越發展的黃金機遇。今后，我們將著力把潛江建成全國最大的蝦-稻良種選育繁育基地、最強的蝦-稻精深加工基地、最便捷的蝦-稻電商交易及物流倉儲中心、最好的蝦-稻文化創意中心、最齊備的蝦-稻云數據中心，建成蝦-稻完備產業鏈條，打造全國蝦-稻產業第一市！”
據統計，2017年，潛江市共發布14項潛江龍蝦產業標準；提供優質小龍蝦種苗50億尾，篩選適合蝦稻共作的水稻品種3個；蝦稻共作總面積達65萬畝，綜合產值突破230億元。
湖北省糧食局副局長費仁平說，今后3年，省里將積極支持潛江市委市政府推進潛江蝦稻標準化建設工作，助力“潛江蝦稻”頂層設計和科學規劃，全力打造好“潛江蝦稻”這一農產品公用品牌，使“潛江蝦稻”走向全國，走向世界。
企業+學校+政府 極力提升小龍蝦產業附加值
隨著小龍蝦“紅色風暴”在全國的席卷，吃貨們吃剩的蝦殼也成為城市管理者頭疼的問題。其實，龍蝦蝦頭、蝦殼里所含有的一種甲殼素，被譽為“人體第六生命要素”，具有極其重要的醫用價值。
為此，潛江華山水產積極與武漢大學進行科技聯姻，攻關甲殼素提取技術，投資近5億元建成了甲殼素深加工中心，致力于蝦殼“點石成金”技術。
據潛江市農辦副主任黃文龍介紹，小龍蝦經過深加工，價值翻倍。蝦殼中提煉出來的甲殼素及其衍生物在食品、化工、醫藥、農業、環保等領域具有十分重要的應用價值，市場前景十分看好。甲殼素的提取提升了產品附加值，為小龍蝦打造千億產業提供了強有力的支撐。
潛江市水產局局長吳洲說，至2020年，潛江將建成年產值220億元的甲殼素精深加工產業集群，實現小龍蝦產業由傳統農產品加工向生物高新科技產業轉型，建設成中國乃至世界的“甲殼素產業之都”。
潛江市政府寬松的產業發展空間，科研、學校、金融等機構的大力配合，使得蝦—稻全產業鏈不斷的加粗加長，三產融合路徑愈發清晰。
圍繞三產的配套問題，經湖北省教育廳同意，2017年2月成立“潛江龍蝦學院”，并錄取86名新生。“潛江龍蝦學院”下設餐飲管理、烹調工藝與營養（小龍蝦烹飪方向）、市場營銷（小龍蝦產業方向）三個普通大專學歷專業，學制兩年，是面向“萬師千店工程”開展的校企合作辦學，將為全市、全省的小龍蝦餐飲企業提供后備人才 。
潛江市市委書記黃健雄說，“今年，潛江市將整合涉農項目資金5億元，支持蝦稻基地基礎設施建設。創新建立2億元的蝦稻產業發展專項基金，用于種苗繁育、品牌創建、科研公關等項目。”
一會一節 全民參與 拉長蝦稻產業鏈條
第二屆中國（潛江）國際龍蝦·蝦稻產業博覽會暨第九屆湖北（潛江）龍蝦節將于5月18日至20日在潛江市舉行。據統計，去年首屆“一會一節”期間，參與各項活動的嘉賓、游客和市民達到20萬人次，共邀請中外客商2000多人，簽約額達110多億元，50多家新聞媒體全程參與活動報道。會上，發布了中國小龍蝦產業發展白皮書，成立了“全國小龍蝦市場聯盟”，潛江被選為會長單位，進一步提高了“潛江龍蝦”“潛江蝦稻”的品牌知名度和影響力。
據介紹，本屆“一會一節”主題為：潛江龍蝦行天下，潛江蝦稻香萬家。全程活動時間為2018年2月至6月，主體活動將于2018年5月18日至20日在潛江龍蝦科普教育中心舉行。本屆“一會一節”由中國漁業協會、中國農業技術推廣協會、中國水產流通與加工協會、中國糧油學會、潛江市人民政府共同主辦，同時感謝省委宣傳部、省農業廳、省商務廳、省糧食局等10余個省直部門的大力支持。
本屆“一會一節”展會內容除舉辦盛大開幕式外，還包括“雙水雙綠”發展交流會，2018中國（潛江）小龍蝦標準化養殖技術交流會，2018“創青春”湖北省青年創新創業大賽現代農業組系列活動和其他各類經貿招商活動。同時，將在網上網下同步啟動潛江龍蝦“千店同開·萬店同賀”暨“網絡龍蝦節”活動，舉辦釣蝦大賽、龍蝦舞等系列群眾性文化活動，還將舉辦農業供給側結構性改革交流會等。
潛江市委副書記舒敏說，目前全國各地慕名來潛江吃小龍蝦的游客很多，甚至在“一會一節”期間，潛江的高速路口排起了長隊，但如何打造吃喝玩樂購一條龍的全業態平臺，讓游客吃完了，留下來，購起來是我們要解決的問題。（陳龍）
