食品伙伴網訊 5月2日，江蘇省食藥監局通報了7批次不合格食品，涉及肉制品、酒類、炒貨食品及堅果制品三大類。其中，一款風味腸中檢出了氯霉素。
通報顯示，本次抽檢涉及7類食品共計664批次樣品，檢驗項目合格樣品657批次，不合格樣品7批次。
不合格食品中肉制品居多
不合格樣品中，肉制品占4批次。其中，蘇州鹵壹品食品有限公司生產的1批次香鹵豬肚和南通金旺農業開發有限公司生產的1批次沙嗲牛肉粒（醬鹵肉制品）檢出菌落總數超標。
《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）菌落總數規定5次檢測結果不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，產品受到了來自原料、包裝、人員、設備等方面的污染；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
還有，漣水縣銳緣食品有限公司生產的土雞糕（醬鹵肉制品）檢出超限量使用防腐劑，其中，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 檢出值為0.439g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為6。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量不超過0.075g/kg，同時，該標準還規定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
另外，泰興市海濤食品廠生產的南京風味腸檢出了氯霉素。氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部235公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。
二鍋頭、紅高粱酒精度未達標簽標示值
除肉制品外，還有2批次白酒檢出實際酒精度未達標簽標示值。二鍋頭酒酒精度檢出值30.8%vol，標簽標示值為45%vol；紅高粱酒精度檢出值31.1%vol，標簽標示值為45%vol。這兩種產品均由蘇州市桃源三民酒廠生產。
酒精度是酒類的一項品質指標，實際酒精度過高或過低都被判為不合格。
香瓜子檢出霉菌超標
不合格名單中，江蘇阿里山食品有限公司生產的香瓜子（奶香味）檢出霉菌35CFU/g。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中，霉菌應不超過25CFU/g。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食品藥品監督管理局已責成蘇州、無錫、南通、淮安、泰興相關市局依法予以查處，并責令食品經營、生產企業查清產品流向、召回不合格產品，立即采取下架等等措施控制風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于664批次食品安全監督抽檢信息的公告（2018年第18期）
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