食品伙伴網訊 5月9日，安徽省食藥監局公布近期食品監督抽檢結果，共抽檢12類食品195批次樣品，有14批次問題食品被曝光。其中，兩家賓館經銷的魚中檢出孔雀石綠。
4批次飲用水檢出條件致病菌
不合格食品中，安徽省青陽縣金茗山天然飲料有限公司生產的茗山甘泉飲用天然泉水（生產日期/批號：2017/10/8），和茗山甘泉飲用天然泉水（生產日期/批號：2017/10/13）、霍邱縣及時雨飲品有限公司生產的及時雨純凈水（生產日期/批號：2017/9/19）、霍邱縣潘集康潔純凈水有限責任公司生產的（桶裝）飲用純凈水（生產日期/批號：2017/9/19）這4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。水中銅綠假單胞菌超標可能與水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
3批次餐飲食品不合格 賓館經銷的魚中檢出孔雀石綠
不合格食品中，有3批次餐飲食品檢出不合格。其中，安徽九華山旅游發展股份有限公司大九華賓館經銷的陳美蘭供應的鱖魚（生產日期/批號：2017/10/12）和安慶供水集團公司振風塔賓館經銷的鱸魚（生產日期/批號：2017/8/22）檢出孔雀石綠。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
另外，亳州職業技術學院食堂生產的油條（生產日期/批號：2017/9/27）檢出鋁的殘留量超標，檢出值為1140mg/kg。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
茶葉中檢出重金屬、農殘超標
不合格食品中，有2批次茶葉分別檢出重金屬、農藥殘留超標。其中，銅官區吉瑪特購物中心經銷的新昌縣峰一茶廠生產的龍井茶（生產日期/批號：2017/4/2）檢出鉛（以Pb計）40.1mg/kg。
鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料的，《GB 2762-2012 食品中污染物限量》（注：該批次茶葉生產日期為2017/4/2，應執行該標準。2017年9月17日后，該標準被GB 2762-2017代替。）中規定，茶葉中鉛的限量應≤5mg/kg。茶葉中鉛超標說明生產企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。
另外1批次為合肥尼兒超市有限公司經銷的霍山黃芽（生產日期/批號：2017/2/10），草甘膦檢出值1.53mg/kg。
草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生雜草非常有效，廣泛用于香蕉、桑、茶、果園及甘蔗地?！禛B 2763-2014食品中農藥最大殘留限量》（該批次茶葉生產日期為2017/2/10，應執行該標準。2017年6月18日后，該標準被GB 2763-2016代替。）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量為1mg/kg。超標原因：種植過程違規使用，或者不按農藥合理使用準則正確使用農藥 。
蔬菜制品檢出超限量使用食品添加劑
2批次蔬菜制品檢出超限量使用食品添加劑的情況。合肥蜀山合家福連鎖超市有限公司經銷的安徽徽王食品有限公司生產的黃山筍衣（生產日期/批號：2017/9/6）檢出二氧化硫殘留量復檢值為1.26g/kg。銅陵市鵬飛食品有限公司生產的小醬汁姜（生產日期/批號：2017/4/22）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為1.6g/kg；山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為2.2g/kg。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，干制的蔬菜中二氧化硫殘留量應不超過0.2g/kg。腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽最大使用量應不超過1.0g/kg、山梨酸及其鉀鹽最大使用量應不超過1.0g/kg。
除上述不合格產品外，安徽新陽保健食品有限公司生產的超迪牌超迪鈣咀嚼片（生產日期/批號：2016/8/12）、合肥市松濤食品有限公司生產的廬州鍋巴（生產日期/批號：2017/10/8）、合肥悅家商業有限公司馬鞍山湖東店經銷的安徽惠之園食品有限公司生產的惠之園帶魚段（生產日期/批號：2017/10/19）也在本次抽檢的不合格名單內。
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
相關報道：安徽省食品藥品監督管理局關于公布2018年第20期食品安全監督抽檢信息的通告
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