日前，浙江省溫嶺市質(zhì)監(jiān)局開展農(nóng)村家宴中心建設(shè)試點工作，推動農(nóng)村家宴標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提檔增速，以保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。
該局聯(lián)合浙江省溫嶺市餐飲食品安全協(xié)會、溫嶺市餐飲協(xié)會起草了全省首個《農(nóng)村家宴服務(wù)操作規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)通過專家評審。該標(biāo)準(zhǔn)對農(nóng)村家宴服務(wù)承辦者的資質(zhì)要求、素質(zhì)要求、操作要求都作出了明確的規(guī)定，具體到家宴接單、前期準(zhǔn)備、申報備案等7大服務(wù)內(nèi)容，掌握信息、制定菜單、確認訂單等21項服務(wù)程序，具有較強的可操作性；篩選了第一批34個有創(chuàng)建條件的農(nóng)村家宴服務(wù)點進行農(nóng)村家宴中心試點建設(shè)，嚴格對照《溫嶺市農(nóng)村家宴中心建設(shè)驗收要求》積極推動提檔升級，邀請專家對基層（分局）所執(zhí)法人員進行現(xiàn)場實務(wù)帶教，深入農(nóng)村家宴試點中心進行現(xiàn)場指導(dǎo)，對布局是否合理、衛(wèi)生狀況是否達標(biāo)、設(shè)備是否齊全等多方面給出規(guī)范意見；成立農(nóng)村家宴中心試點建設(shè)工作小組，明確責(zé)任分工，進一步細化要求，列出任務(wù)清單和工作標(biāo)準(zhǔn)，踩準(zhǔn)時間節(jié)點，做到進度心中有數(shù)，層層推進落實到位，且開展了溫嶺市農(nóng)村家宴廚師備案管理工作，要求對健康狀況、有無經(jīng)過培訓(xùn)、服務(wù)區(qū)域等進行嚴格的備案，強化管理，從源頭上預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。
