食品伙伴網(wǎng)訊 10日，廣西壯族自治區(qū)食藥監(jiān)局公布新一期食品抽檢信息，本次抽檢45批次糕點食品，發(fā)現(xiàn)有4批次不合格，來自貴港、玉林兩市。其中，1批次綠豆餅檢出霉菌超標(biāo)7倍。
據(jù)悉，該綠豆餅（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號：2018-3-8，規(guī)格：散裝稱重）由貴港市港北區(qū)海和副食經(jīng)營部銷售，生產(chǎn)企業(yè)為貴港市覃塘區(qū)聚源食品廠，檢出霉菌為1200CFU/g。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中霉菌應(yīng)不超過150 CFU/g，而該產(chǎn)品中檢出霉菌值超出這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的7倍。
綠豆餅樣品中檢出霉菌超標(biāo)，原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過程未按要求嚴格控制衛(wèi)生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除綠豆餅外，還有2批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑。貴港市港北區(qū)百樺副食店銷售的標(biāo)稱“玉林市玉州區(qū)吃又來食品廠”生產(chǎn)的“花生餅”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號：2017-12-03，規(guī)格：310g）和貴港市港北區(qū)海和副食經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱“玉林市玉州區(qū)阮氏食品廠”生產(chǎn)的“提子面包”樣品（商標(biāo)：阮明東+圖案，生產(chǎn)日期/批號：2018-2-19，規(guī)格：散裝稱重）檢出糖精鈉。
糖精鈉為合成的甜味劑，根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可用于蜜餞涼果、果醬、配制酒、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品中，但使用范圍不包括糕點。2批次產(chǎn)品檢出糖精鈉的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。
另外，廣西玉林市嘉鴻食品有限公司銷售的標(biāo)稱“廣西玉林市嘉鴻食品有限公司”生產(chǎn)的“水果蛋糕”樣品（商標(biāo)：張嘉鴻+圖案，生產(chǎn)日期/批號：2018-3-18，規(guī)格：稱重）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.5。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計量用量。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各相關(guān)市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門均已經(jīng)依法進行處置。
相關(guān)報道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第18期總第139期）
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