隨著上海市食藥監關于熱廚新政出臺后，長寧區市場監管局、浦東新區市場監管局日前分別向猩便利旗下的智能自助便利店——長寧路店和福山路店頒發了區域首張熱廚經營許可證。猩便利也成為上海首個在多區域獲得熱廚許可證的便利店品牌。
在正式獲得便利店熱廚經營許可證后，從即日起，猩便利相關門店內開始向顧客提供便捷、衛生、可口的熱飯熱菜。與食堂的“打菜”類似，消費者可以從十多種熱菜里自由選擇菜品。相比于預包裝的冷藏盒飯，熱廚菜品的口感更佳，而衛生和安全也十分有保障。
為確保在經營過程中嚴格遵守食安標準，上海市浦東新區濰坊市場監督部門近日來到猩便利福山路店，再次對門店熱廚進行了現場核查。經現場采樣檢測，猩便利門店的熱廚食品微生物檢測結果完全符合國家食安標準。
便利店開設熱廚雖然在國內某些城市已有先例，但上海首次以《工作指南》的形式加以規范，開創國內先河，有利于促進上海便利店行業更健康有序發展。新零售商業分析師云陽子表示，以猩便利等為代表的新型便利店也借此機會重新定義了便利店的鮮食品類，重構了居民日常就餐的消費場景。
今年2月，上海召開食品生產經營監管工作會議，決定全面打響無證餐飲整治，2018年底之前基本消滅無證餐飲。上海市食藥監局出臺便利店經營熱廚的相關標準，包括對熱廚的場地要求、復熱溫度控制、原料保質期管理、容器清洗、餐具消毒、過期菜品如何處理等。
猩便利相關負責人表示，熱廚熱餐是消費者的剛需，嚴格完善的規范有利于這一業務的健康持續發展，上海市率先出臺相關規范，對行業是重大利好。作為企業，希望在政府部門的指導和監管下，更有序地開展相關業務。
