廣州首家“中餐繁榮基地”5月18日在廣州增城掛牌，助推粵菜走向國際。
“中餐繁榮計劃”是中國國務院僑辦于2014年推出“海外惠僑工程”的一項重要舉措，旨在提升海外中餐業水平，支持僑胞事業進步和促進中外文化交流。
據不完全統計，中餐館在世界各地大約有50萬家，中餐業是海外華僑華人事業發展的基礎，但人才不足和管理欠缺等問題成為中餐海外發展的短板。海外中餐行業仍處在擺脫低端化的過程中，出海面臨挑戰。
“很多海外人士在中國品嘗過中餐后，想在自己的國家回味一番，但是在當地卻很難找到正宗的中餐館。”負責該基地建設的廣州華商職業學院酒店管理學院的副院長許正安建議，除了成立基地培養更多的中餐國際化人才和打造中餐標準化外，還可以從官方層面考慮在海外興建“中餐旗艦店”，讓海外人士可以吃到地道的中餐。
廣東是著名僑鄉，在海外由粵籍僑胞經營的中餐館、粵菜館數量眾多。長期以來，分布世界各地的粵菜館在服務僑胞的同時，對傳播、弘揚中華文化，促進中外人文交流等方面發揮重要作用。
許正安稱，目前該校已與海外30多家烹飪協會建立關系，其中，與澳洲國際商學院、美中教育基金會等簽訂合作協議，擬在澳大利亞墨爾本和美國舊金山開辦大粵菜廚藝培訓班和組織大粵菜廚藝巡回活動，面向華僑華人開展中餐廚藝交流和示范活動，同時，計劃興建校內“大粵菜廚藝示范與實訓中心”，并在收集整理傳統大粵菜菜品和廚藝的基礎上開展研發與創新。
