本報訊 “陽光餐飲”是利用“互聯網+”技術把餐飲服務經營者的主體信息、采購信息、內廚加工操作全過程、榮譽和違法信息在網絡上實時公開，并隨時接受社會監督。常州市委、市政府對此項工作高度重視，將“陽光餐飲”建設工作列入2018年“為民辦實事”項目中的“安心食品藥品”民生實事工程、2018年“增創發展新優勢、種好常州幸福樹”六大行動以及常州市深改領導工作小組2018年重點工作。
該市食品藥品監管局食品餐飲監管處處長卞偉表示，“陽光餐飲”工程旨在讓執法高效落實，由單一的“行政監控”到“全員監控、生態自律”發展，打造社會公眾參與評價的立體式、場景式、互動式系統，構建一個公開、公正的誠信平臺。從食材的清洗、切配、烹飪，到廚具的清洗消毒，“舌尖背后的故事”都展現在顧客面前，讓廣大市民獲得感、幸福感、安全感得到進一步提升。
卞偉指出，“陽光餐飲”的建設，不僅僅是簡單的通過視頻展示后廚加工操作過程，而是融合了餐飲服務經營者主體應公示信息、后廚加工操作過程、監管部門監督檢查情況、信用情況、公眾評價情況的“五位一體”的陽光公開。
繼去年打造“陽光廚房”之后，常州市食品藥品監督管理局又開展了“陽光餐飲”建設。截至目前，已取得了初步成效。該市食品藥品監管局計劃到2018年12月底前，學校（含托幼機構）食堂、養老機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位100%，中型以上社會餐飲單位60%，實現廚房操作網上全程公開，建成3000家以上“陽光餐飲”單位；到2019年12月底前，全市10000家以上餐飲單位實現“陽光餐飲”；未來幾年，可視廚房將成為常州餐飲業的“標配”，2020年12月底前，全市20000家以上餐飲單位實現“陽光餐飲”。
