又到了小龍蝦大量上市的季節，近期，揚州市食品藥品監督管理局對流通市場以及餐飲單位的小龍蝦進行了專項抽檢。
本次小龍蝦專項抽檢以批發市場、農貿市場、餐館、水產店等為重點抽檢對象，共抽檢小龍蝦50批次。其中，流通環節27批次、餐飲單位23批次。除檢測喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、恩諾沙星、環丙沙星、丹諾沙星等抗生素外，還檢測了鉛、鉻、鎘等重金屬指標，以及孔雀石綠、隱性孔雀石綠等獸藥殘留。經第三方食品安全檢驗機構檢測，上述50批次小龍蝦檢測結果均符合標準，合格率100%。
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選購小龍蝦時，一定要選擇活的、新鮮的蝦，再看蝦腮和蝦腹，如果蝦腮呈深色或黑灰色，蝦腹存有很多黑泥，證明蝦可能生活在雜質比較多的水中；而生活在干凈水質里的蝦，蝦腮是雪白通透的，蝦腹也較干凈。
小龍蝦易潛伏細菌、寄生蟲，為確保安全，不要生食或半生食小龍蝦，在烹調時應將小龍蝦充分燒熟、煮透，蒸煮溫度要保持在100℃以上，時間不少于10分鐘。
有研究表明，小龍蝦蝦線和蝦頭集聚了蝦體內的廢物和污染物，消費者在食用小龍蝦時，剔除蝦頭蝦線更安全。同時，提醒消費者，不要過量食用小龍蝦，過敏體質、痛風患者也不宜食用小龍蝦。
查詢不合格食品抽檢信息，可以登錄揚州市食品藥品監督管理局網站http://fda.yangzhou.gov.cn，網站每周公布食品抽檢有關信息。
揚州市食品藥品監督管理局
2018年5月25日
