很多市民和飯店都會到大市場采購剝好的鵪鶉蛋，方便省事，不過，這中間的衛生非常關鍵。最近，有知情人向記者反映說：南京市場上一些剝了的好鵪鶉蛋，看起來鮮亮，背后的加工點卻臟亂差，存在食品安全隱患。事實情況究竟如何？
白嫩鵪鶉蛋銷量大 攤販自稱有手續
在南京市江寧區眾彩蔬菜批發市場的一家攤位前，剝好煮熟的鵪鶉蛋被浸泡在水里，顯得十分白嫩。
南京眾彩蔬菜批發市場攤販告訴記者：“這是清水的，拿過來就可以吃的，就像煮白水蛋一樣。”
攤販介紹：他們的鵪鶉蛋價格便宜，每天有兩三千斤銷往南京眾多飯店。那么如此量大剝好的鵪鶉蛋又是來自哪里？食品安全有保證嗎？對此，攤販信誓旦旦保證質量沒問題。
簡易民房環境惡劣 加工時污水橫流
為了查清事實，記者進行了蹲點守候，發現這家攤點的鵪鶉蛋來自于南京市雨花臺區西寇村，記者走訪后發現，這里有一排簡易的民房，白天大門緊閉，沒有任何生產跡象。但是到了晚上，燈火亮起來的時候，機器就開始作業了。
等到房子里亮起了燈，記者走進去一看，里面正有工人在用機器給鵪鶉蛋去殼。而呈現在記者眼前的加工場，卻是一片狼藉：地上污水橫流，裝鵪鶉蛋的筐子直接擺在地上，工人加工時也沒有戴口罩和手套，一邊加工一邊還抽著香煙。
記者注意到，這個作坊加工鵪鶉蛋時產生的污水，沒有任何處理，都順著地下的一條管道，排到了附近的小河里。就在記者暗訪的時候，白天在眾彩蔬菜批發市場售賣鵪鶉蛋的攤販突然出現了，她自稱自己白天在眾彩賣貨，晚上組織工人加工。不過，面對如此惡劣的生產環境，她不再吹噓自己什么證都有，只是說自己剛剛生產沒幾天。
執法部門聯合夜查 取締非法小作坊
那么，這家作坊到底有沒有生產許可？記者隨后撥打了監管部門的電話。隨后，南京市雨花臺區市場監督管理局，公安以及環保部門的執法人員連夜對這家加工點進行了檢查。
南京市雨花臺區市場監督管理局稽查科科長盧劍說：“很直觀來講，目前還沒有達到小作坊的一些基本條件。”
執法人員發現：這個鵪鶉蛋加工點并沒有在市場監管部門登記，面對檢查，負責人也拿不出衛生許可證、從業人員健康證，只提供了一張營業執照復印件，但復印件登記地址卻在安徽蚌埠。
盧劍說：“執照在這邊用不起來，執照有地域性的，到這邊必須按照我們當地的要求重新審核。”
由于存在食品安全隱患，執法人員對小作坊里鵪鶉蛋進行了查扣封存。
南京市雨花臺區市場監督管理局開發區分局局長趙孝華告訴記者：“再抽樣化驗，然后等到結果出來以后，如果環境不合適堅決取締。”
莫讓隱患食品流向市民餐桌
早在2016年3月，江蘇就通過了小作坊和食品攤販的管理條例，其中明確規定了小作坊生產的條件。遺憾的是，個別小作坊為了省錢省事，就直接無證作業，給食品安全帶來了風險和隱患。雖然記者暗訪的小作坊雖屬個別現象，現在也被暫時關閉了，但也希望南京眾彩市場能嚴把食品安全關，莫讓此類有隱患的食品進入市場，從而流向市民的餐桌。
