節能燈致癌還有毒？大蒜熗鍋會引發癌癥？O型血的人“高人一等”？麻辣燙里添加神秘“大殼粉”，會致不孕不育？ ……本月刷屏朋友圈的這些流言，官方辟謠來了。
今天，每月“科學”流言榜發布，該流言榜是由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布。
節能燈致癌還有毒？
流言：
目前已是家居必備品的節能燈泡，竟然是誘發多種癌癥的超級癌源，并且含有劇毒物質汞元素。
真相：
此流言的所謂依據是：美國Live Science曾撰文稱，紐約州立大學研究人員通過試驗，證明節能燈泡在使用時比普通燈泡發出的紫外線輻射更強。
節能燈實際上是一種緊湊型、自帶鎮流器的日光燈。通電后，燈管內的汞原子釋放出人眼看不見的紫外線，紫外線打到燈體內壁上的熒光粉涂層上，然后再轉變成可見白光。這種利用紫外線進行發光的方式，可將更多電能轉化為光能，從而達到省電的目的。
國內外權威檢測機構的檢測結果顯示，節能燈的紫外線輻射的總能量只占節能燈釋放總能量的6‰。也就是說15瓦節能燈的紫外線功率僅為0.09瓦，而且，節能燈里的長波紫外線不會穿透人體的真皮層。
流言中還表示，節能燈泡中含有一種劇毒物質——汞元素，一旦人體吸入了2.5克該物質，就會導致死亡。
汞是有毒的，攝入超過一定劑量會致死。但1只節能燈中只有幾毫克汞，而且被封在燈里面，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時碎掉，并且是在一個很小的密閉環境下，全被一個人吸入才有可能對人造成危害。現實中發生這樣的事，概率非常小。
大蒜熗鍋會引發癌癥？
流言：
最近，一網上廣為流傳的視頻提到，“大蒜熗鍋”這種常見的烹飪方式非常不好——因為在熗鍋的過程中大蒜會產生一種2A類致癌物丙烯酰胺。
真相：
所有高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物，在加熱到120℃以上時，都有可能產生丙烯酰胺。產生的數量和烹飪形式密切相關：烹飪溫度越低、時間越短，產生的丙烯酰胺就越少；反之，產生的丙烯酰胺就越多。我們在用大蒜熗鍋時，由于烹飪時間很短，因此產生的丙烯酰胺的量非常少，不足以對人體造成威脅。比起大蒜熗鍋，更應該警惕薯條等油炸食品。
根據國際癌癥研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）發布的文獻，丙烯酰胺屬于2A類致癌物。所謂“2A類致癌物”，就是說，有實驗證實，丙烯酰胺可以令實驗動物患上癌癥，但是對于人體而言，尚沒有確切證據。
麻辣燙里添加神秘“大殼粉”，會導致不孕不育？
流言：
麻辣燙中添加的一種俗稱“大殼粉”的東西是罌粟類似物，它除了可能有毒品的危害外，還含塑化劑會導致不孕不育。
真相：
雖然大殼粉的包裝上畫著類似罌粟的植物，名字叫大殼粟粉，但實際上檢測結果并沒有發現罌粟堿。
至于會導致不孕不育的說法，是因為有專家在大殼粉中檢測出了一種名叫領苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化劑。
實際上，最常見的塑化劑是鄰苯二甲酸二己酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP），也是國家重點控制的污染物，但大殼粉中這兩種塑化劑都非常少。
根據風險評估的結果，原衛生部規定食用香精香料中的塑化劑總量不得超過每公斤60毫克（60PPM），只要符合這個量，可以繼續銷售和使用。而大殼粉DOP的含量大約是3PPM出頭，因此從安全性上來看，并沒有問題。
當然，個別店家這種打擦邊球的行為不妥，不過希望消費者和媒體能夠更加理性地看待食品添加劑、化學物質、純天然等概念。食品添加劑并不是洪水猛獸，經過風險評估，添加量在安全范圍之內是沒有問題的。
