食品伙伴網訊 據安徽省食藥監局通報，該局組織了對酒類，食用油、油脂及其制品，調味品3類食品313批次樣品的抽檢，發現不合格食品7批次。
3批次食用油檢出酸值或苯并[a]芘超標
據通報顯示，有3批次食用油檢出不合格，涉及酸值、苯并[a]芘指標。其中，安徽省蕪湖市金葉工貿有限公司經銷的安徽省蕪湖市百善食品有限責任公司生產的黑芝麻油（生產日期/批號：2017/9/24）檢出酸值超標，檢出值為2.6mg/g。
酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。《GB/T 8233-2008 芝麻油》中規定，一級芝麻香油（包括小磨香油）中酸價應不超過2mg/g，二級應不超過4mg/g；一級成品芝麻油中酸價應不超過0.60mg/g，二級成品芝麻油中酸價應不超過3.0mg/g；芝麻原油中酸價應不超過4.0mg/g。
安徽省無為縣隆興商貿有限公司四季花城超市經銷的無為縣芝城油脂有限公司生產的小磨麻油（生產日期/批號：2018/2/5）檢出苯并[a]芘超標，檢出值為18.1μg/kg。
苯并[a]芘是一種多環芳烴，《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，油脂及其制品中苯并[a]芘應不超過10μg/kg。植物油中苯并[a]芘超標，可能是油料加工過程中反復蒸炒或將油料炒糊、原料儲存不當或晾曬不當所致。
另外，合肥谷香源商貿有限公司巢湖三分公司經銷的蒙城縣聚香純香油有限公司生產的小磨香油（生產日期/批號：2017/9/6）檢出酸值、苯并[a]芘兩項均不合格。
辣油椒醬檢出二氧化硫殘留量超標
不合格食品中，2批次調味品檢出二氧化硫殘留量超標，為：合肥市蜀山區禾潤陽光青陽路店經銷的安慶市華思美食品有限公司生產的辣油椒醬（生產日期/批號：2018/2/2）、安徽省廬商商貿有限公司肥東華聯第二超市經銷的安慶市華思美食品有限公司生產的辣油椒醬（生產日期/批號：2017/12/6），二氧化硫殘留量檢出值分別為0.126g/kg、0.077g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，辣椒醬類二氧化硫殘留量不得超過0.05g/kg。二氧化硫進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
酒類產品檢出氰化物超標
不合格食品中還有2批次為酒類產品，均檢出氰化物超標。涉及的產品為：肥西縣桃花鎮旺瑪特購物超市經銷的國營渦陽縣高爐老酒廠生產的毛三爺特貢原漿酒（生產日期/批號：2016/3/6）和毛三爺高粱大曲酒（生產日期/批號：2016/6/21），兩種產品氰化物（以HCN計）復檢檢出值分別為16.0mg/L、10.6mg/L。
氰化物是白酒中一項重要安全指標，《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）規定蒸餾酒氰化物指標≤8mg/L（100%酒精度折算）。白酒中氰化物超標對人體有毒有害，是生產者直接使用不符合規定的原料加工或是生產工藝去除氰化物不徹底造成。
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
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