5月21日，本報曾對“辣條”含多種添加劑進行過報道。今天是“六一”國際兒童節，昨天，揚州市食藥監局公布包括“辣條”在內的兒童食品抽檢結果，多個品牌被檢出含禁止添加的防腐劑。
抽檢
多款“辣條”檢出禁用防腐劑
此次兒童節專項抽檢，共抽檢兒童食品83批次，經檢測，3批次不合格，合格率96.4%。不合格產品涉及燒烤味豆板筋、麻辣味黑豆豆干、蜜汁燒烤味吃貨松鼠；不合格項目為防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽）、檸檬黃、大腸菌群等指標未達標。
市食藥監局還對學校周邊商家銷售的調味面制品（也就是“辣條”）進行了專項抽檢。不合格產品涉及湖南省的味中湘、翻天娃、哈哈嘴、秋婷、賢哥，河南省的衛龍，山東省的宏途，安徽省的徽洲麥坊等品牌。
辣條不合格項目，主要是檢出了禁止添加的防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽），并且菌落總數超標。
現狀
部分辣條仍在執行地方標準
市食藥監局食品流通監管處處長盛軍表示，按國家食品添加劑使用標準（GB2760-2014）規定，在“辣條”這樣的調味面制品里，不得添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉這樣的防腐劑。
記者翻看了此前市場調查時購買的兩包辣條，發現一個奇怪現象，“綠爽”在食品添加劑一欄醒目地列出了“山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉”，“香嘴棒”也標明含“脫氫乙酸鈉”，明確告知消費者含防腐劑。執行的是地方標準DB41/T515-2007。
對此，盛軍告訴記者，有些省份對“辣條”仍執行地方標準，按糕點管理；但國家標準已將“辣條”劃歸方便米面制品管理。最近，國家衛健委發布《食品安全國家標準調味面制品》征求意見稿，明確“辣條”應符合GB2760中方便米面制品規定。
危害
防腐劑攝入過多會增加肝臟負擔
食品中添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉到底有什么危害？盛軍說，這兩種防腐劑應用廣泛，風險較小，是應用較成熟的添加劑。在部分食品類別中可以添加，但有些類別禁止添加。“禁止添加主要是不需要使用，通過工藝措施能達到防止食品腐敗變質的要求，沒必要使用。”
不過，他也稱，這兩種防腐劑畢竟是化學物質，沒必要使用卻在使用，無形中會增加肝臟代謝負擔，尤其是對孩子而言。此外，防腐劑食入過量，也會產生一些危害，可能導致惡心、腸道功能紊亂等癥狀，因為防腐劑攝入過多，會擾亂腸道菌群。
至于菌落總數超標，說明“辣條”受到了污染。“如果食用了微生物污染的食品，輕則可能引起腸胃不適，嚴重的話可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。”
