從黃南州食藥監(jiān)局官網(wǎng)獲悉，為加強餐飲服務單位餐飲具消毒的監(jiān)督管理，保障人民群眾身體健康，2018年5月7日至5月11日我局根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和省州關(guān)于餐飲服務單位餐飲具洗消保潔專項整治工作的要求，開展了餐飲服務單位餐飲具清洗消毒抽檢工作。
此次餐飲具消毒監(jiān)測嚴格按照GB14934-2016《消毒餐（飲）具》標準要求，采取隨機抽樣和無菌檢測的形式，對全縣餐飲單位使用的餐飲具（如筷子、碗、碟、口、勺子等）是否合格進行抽樣檢驗，共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲服務單位27家，110個批次。經(jīng)抽樣檢驗發(fā)現(xiàn)我縣13家餐飲單位使用的26批次的餐（飲）具不合格。經(jīng)分析，此次抽檢主要不合格項目為大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。餐飲具中檢出的大腸菌群是最常見的食品微生物指標，反映食品的衛(wèi)生狀況，超標可能原因是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件不達標造成污染，也可能是運輸貯藏過程中二次污染。餐飲具中檢出陰離子合成洗滌劑。陰離子表面活性劑是一種混合物，國家規(guī)定餐飲具中不得檢出，主要成分是烷基苯磺酸鈉，還有一些增凈劑、漂白劑、熒光劑、抗腐蝕劑、泡沫調(diào)節(jié)劑、酶等輔助成分，超標可能原因是餐具清洗消毒操作不規(guī)范。
針對此次監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，縣市場監(jiān)督管理局將采取措施進行依法整治，抽檢結(jié)果將在尖扎縣政府網(wǎng)站、尖扎宣傳和尖扎市場監(jiān)督等微信公眾平臺進行公告。下一步縣市場監(jiān)督管理局將以此次監(jiān)督抽檢結(jié)果為依據(jù)，及時查找問題原因、化解風險，重點圍繞餐飲服務的規(guī)范操作、清洗消毒環(huán)節(jié)進行專項治理，加強對餐飲服務單位的日常監(jiān)管，嚴格落實餐飲具洗消保潔制度，加大跟蹤抽檢力度，不斷提高餐飲業(yè)安全保障水平。
