核心提示丨近日，北京市順義區食品藥品監督管理局對北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠立案調查，原因是有消費者質疑該廠出品的“牛欄山陳釀白酒”是固液法白酒卻冒充陳釀白酒。牛欄山陳釀白酒究竟是什么酒？記者對此進行了調查。
現象
固液法白酒上標注著“陳釀”白酒
6月7日~8日，記者利用兩天時間，對河南市場上銷售的牛欄山陳釀白酒進行了了解。
在鄭州市東風路上一家生活超市，柜臺上擺著綠色標簽的牛欄山陳釀白酒，500ml，生產日期是2017年9月，原料有水、高粱、液態法白酒、食用香料，產品標準是GB/T20822（固液法白酒），酒精度為42度，沒有標注香型。
超市營業員說，她不懂酒，酒上的標簽以前也從來沒有仔細看過，不知道固液法白酒與陳釀白酒有什么區別。
在鄭州市紅專路一家小型飯店里，一位男顧客花10元買了兩瓶容量為100ml的牛欄山陳釀二鍋頭，標簽上標注的信息與500ml牛欄山陳釀白酒基本一樣。該顧客的回答也和前面那個營業員說得差不多，經常喝，大品牌，不懂什么固液法白酒，但想著標簽有陳釀的酒就是好酒。
許昌市一位姓賈的商店老板告訴記者，他店內賣的酒以低端酒為主，一般不超過30元一瓶，15元一瓶的牛欄山陳釀白酒比較受歡迎。至于酒瓶標簽上的信息自己從來沒有注意過，大部分喝酒的人也都不懂酒。
分析
固液法白酒標“陳釀”涉嫌誤導消費者
關于白酒，《GB/T15109-2008白酒工業術語》中，闡明了白酒有三種分類：固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒。
固態法白酒“以糧食為原料，采用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒”。
液態法白酒“以含淀粉、糖類的物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒”。
固液法白酒“以固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒勾調而成的白酒”。
牛欄山陳釀二鍋頭為固液法白酒，那么固液法白酒能稱做是陳釀白酒嗎？
觀峰咨詢智業董事長楊永華表示，陳釀是經過釀造且存放一定時間的白酒。嚴格意義上來說，只有純糧固態法釀造的白酒才能叫陳釀，固液法白酒和液態法白酒都不能叫陳釀。
鄭州亮劍營銷咨詢有限公司董事長牛恩坤的說法是，我國各種香型白酒中，只有固態法白酒中才有“陳釀”這一工藝過程，液態法和固液法白酒則沒有“陳釀”這一工藝過程。而身為固液法白酒牛欄山陳釀白酒，將“陳釀”二字嵌入產品名稱中，是打了行業的擦邊球，鉆了行業的空子，有誤導消費者的嫌疑。在這一點，牛恩坤與楊永華的觀點不約而同。
6月11日，記者就此事致電牛欄山酒廠辦公室，接電話的工作人員讓聯系售后。可是，記者打通售后電話后，又被告知需要打廠辦電話，廠辦有專人負責此事。記者詢問專人是哪位？接售后電話的人又告知接電話的人就負責。無奈，記者再次撥打廠辦電話，可連續多次撥打的提示音都是：您撥打的電話暫時無法接通。
小貼士
固態法白酒以外的白酒都沒有香型
在現實消費中，即使經常喝酒的人，對白酒基礎知識也知之甚少。記者在采訪中發現，對于固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒這樣的說法，有相當一部分消費者不了解。
其實，固態法白酒就是我們日常所說的“純糧食酒”，而固液法白酒、液態法白酒就是我們常說的“勾兌酒”。
目前，中國白酒香型已經增加至13種。按照白酒香型標準的規定，只有固態法白酒才有香型，而固液法白酒、液態法白酒都不具備香型規定的標準。也就是說，固液法白酒、液態法白酒都沒有香型。包括露酒、配制酒，也都沒有香型。
