食品伙伴網訊 據湖北省食藥監局通報，該局近期組織抽檢端午節食品粽子、蛋制品、綠豆糕、芝麻糕等131批次樣品，發現3批次糕點檢出微生物污染。
通報顯示，仙桃市王牌食品廠生產的芝麻糕（生產日期/批號：2018-04-17）、豆沙糕（生產日期/批號：2018-04-17）檢出霉菌超標，檢出值分別為1700CFU/g、1100CFU/g。
霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質。人一旦食用霉腐變質的食物后，或直接引起中毒，或產生致癌物質，毒害人體。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》 的規定，糕點中霉菌應不超過150CFU/g。
另外，湖北卉谷食品有限公司生產的臺式綠豆冰糕（烘烤類糕點）（生產日期/批號：2018-04-11）檢出菌落總數超標，檢出值為140000CFU/g；50000CFU/g；130000CFU/g；210000CFU/g；190000CFU/g。
菌落總數是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛生質量的重要指標，根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》 的規定，糕點中菌落總數應符合5次抽樣均不超過100000CFU/g且至少3次不超過10000CFU/g的要求。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省食品藥品監督管理局已要求孝感、仙桃食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，并對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。
相關報道：湖北省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告-端午節食品（2018年第22期）
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