昨日，市食品藥品監督管理局公布，為防范食品安全風險，夯實校園食品安全基礎，各縣區市場和質量監管局（食品藥品監管局），開展關于校園食品安全大排查大整治“回頭看”的專項檢查工作。
8所學校食堂未取得《食品經營許可證》
據了解，2018年6月5日至7日，為鞏固前期成果，督促學校、幼兒園落實食品安全第一責任，市食藥監局分兩個督查組，分別對各縣區、開發區、新區的學校、幼兒園食堂食品安全進行了“回頭看”專項檢查，隨機抽查了學校、幼兒園食堂20所，發現問題45個，對8所未取得《食品經營許可證》的學校、幼兒園食堂，要求屬地監管部門立案查處。檢查中發現大部分學校、幼兒園能夠重視食堂食品安全工作，制度建設不斷健全，基礎設施建設逐步優化，食品安全管理水平有所提高，對前期專項檢查發現的問題進行了整改。但部分學校對食品安全重視不夠，存在食品安全主體責任不落實，對專項整治發現的問題不整改、選擇性整改或不徹底整改等問題，食品安全隱患仍然存在。通過檢查，東湖區、青云譜區、青山湖區、灣里區落實日常監管制度較好。
部分學校食堂食品加工不符合規范
記者了解到，此次檢查發現幼兒園食堂無證經營問題突出，部分學校、幼兒園食堂存在硬件設施陳舊、破損；部分學校、幼兒園存在防蠅防鼠防塵設施破損、消毒保潔設施不能滿足運轉需要、水池下水設施破損、食品留樣不足等問題。還有部分學校、幼兒園食堂存在功能分區不合理、傳菜通道通過粗加工間、植物性食品與動物性食品共用清洗池，消毒保潔設施放置在粗加工間，備餐間及二次更衣室設置不符合要求等問題。此外還發現部分學校食堂存在從業人員未持健康證上崗、食品加工操作不符合規范、餐廚廢棄物處置不符合要求等問題。
各縣區監管部門加強對學校食堂監管
此次專項檢查的結果出來以后，南昌市食品藥品監督管理局要求各類學校、幼兒園要建立以校長、園長為第一責任人的食品安全管理機構，簽訂食堂食品安全管理責任書（狀），每學期研究召開食品安全工作會不少于3次，針對檢查發現的問題要按要求及時整改到位，加強學校、幼兒園食堂食品安全自律管理。其次要加大對食品安全設備、設施的投入和結構布局的改造力度，積極推行“潔廚亮灶”工程。對破損、不能正常運轉的設施設備及時修理、維護、更新。要完善食品安全工作機制，建立健全食品安全管理制度，加大制度執行力度，用制度規避、防范食品安全風險。
各縣區監管部門要依法履職，加大學校、幼兒園食品安全監管力度，做到堅持日常監管與集中整治、處罰與教育相結合的原則，強化學校、幼兒園食品安全教育培訓和監督檢查，監督學校、幼兒園全面落實食品安全制度，及時發現食品安全隱患。對“回頭看”中發現拒不整改或者不按要求整改的學校、幼兒園，特別是未取得食品經營許可證的學校、幼兒園要依法立案查處，處罰結果報市食藥監局餐飲服務監管處。對未按要求上報的單位，將作為每月考核的重要依據。對各縣區仍存在無證經營的學校、幼兒園食堂下達責令整改通知書，要求在未取得食品經營許可證之前不得從事食品經營活動。
