說起這個(gè)季節(jié)的美食誰最紅，小龍蝦當(dāng)仁不讓。可是，常熟市場監(jiān)管局近期對南通龍蝦王、紅館、朱小樂龍蝦館三家“網(wǎng)紅龍蝦館”抽檢后發(fā)現(xiàn)，三家店的龍蝦均被抽檢出二氧化硫殘留。
檢測結(jié)果一出，常熟市場監(jiān)管局第一時(shí)間召開全市小龍蝦專項(xiàng)整治部署會(huì)，針對各類市場小龍蝦經(jīng)營戶、餐飲服務(wù)單位開展為期3個(gè)月的集中專項(xiàng)整治行動(dòng)。本次行動(dòng)重點(diǎn)加強(qiáng)對小龍蝦、小龍蝦銷售、經(jīng)營單位的食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽樣檢測，加強(qiáng)索證索票管理，嚴(yán)厲打擊添加非食用物質(zhì)和超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。
截至目前，對132家主營小龍蝦的餐飲單位、30家農(nóng)貿(mào)市場小龍蝦銷售主體開展抽樣檢驗(yàn)，共抽取94批次樣品，并按程序封存送檢。抽檢同時(shí)，對各個(gè)餐飲單位的索證索票、廚房環(huán)境、證照情況、調(diào)味輔料等開展詳細(xì)檢查。
據(jù)執(zhí)法人員介紹，94批次小龍蝦抽檢檢測結(jié)果出來后，將第一時(shí)間對外進(jìn)行公布，并對不合格單位依法處理。根據(jù)《食品安全法》，餐飲單位采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料等，將面臨最低5000元的罰款；根據(jù)《食品安全法》和《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營主體銷售危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的農(nóng)產(chǎn)品，將面臨最低50000元的罰款。
據(jù)了解，二氧化硫是種食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化作用。按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，二氧化硫不得在小龍蝦中檢出。二氧化硫及其衍生物是一種全身性毒物，屬于三類致癌物，對人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響，且具有多種毒性。二氧化硫可在上呼吸道濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸和亞硫酸鹽，使刺激作用增強(qiáng)，損害支氣管和肺，進(jìn)而可以誘發(fā)各種呼吸道炎癥。此外，二氧化硫通過血液吸收，通過破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，對胃腸道及肝、腎、心臟及其它多種器官組織有一定的損害。
