食品安全，關乎千家萬戶。6月14日，蘇州市食藥監局發布“蘇州市食品安全抽檢檢測數據五年分析”。這樣一份大數據，透露了哪些信息呢？
自2012年起，市食安辦率先聯合市農委、食藥監、糧食、檢驗檢疫等多個部門每月發布抽檢聯合公告。2016年起，實現監督抽檢周周公告，聯合公告月月發布，很多市民對這項工作比較滿意。
通過數據分析得知，蘇州市每年月度合格率相對低點較集中出現在6-9月份，不合格指標占比最大的為大腸菌群、菌落總數等微生物超標。因為夏秋時節高溫高濕，細菌較為活躍，食品在加工和保存中易受到污染，出現不合格食品風險相對較大。值得一提的是，5年來乳制品、可可及焙烤咖啡、特殊膳食食品抽檢從來沒有不合格。蘇州市食藥監局食品安全綜合協調處處長王光亞介紹，2017年全市食品千人抽檢率達到6.92批次/千人，位列全省第一。蘇州市是外來食品輸入性城市，80%的食品都靠外來輸入，所以蘇州每年不斷加大食品監測力度，五年內全市食品的抽檢總計178萬項次指標。
五年來，蘇州全市年度食品抽檢監測總量及千人抽檢率持續增長，年度食品抽檢合格率保持在98%以上，已經建成一張覆蓋城鄉的食品安全監測預警網絡。第一食藥監會百分之百向社會公布不合格的批次，第二會追根溯源，溯源這些不合格產品是哪里來的，第三依法對這些不合格產品進行風險控制，比如召回銷毀，還有對涉及到的生產經營單位進行依法的處置。如果涉及非法添加非食用物質，會移交公安，依法追究他的刑事責任。
隨著氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖。最近，蘇州市食品藥品安全投訴舉報中心就收到多起關于餐飲具不衛生導致消費者身體不適的投訴舉報。
如何分辨餐飲具是否符合食品安全標準呢？
一觀。餐飲具表面是否光潔、無殘渣、無油漬、無異味等。
二聞。清洗消毒后的餐具不會出現任何味道，如果您聞到了消毒水味或其它異味，那么就說明餐飲具沒有清洗干凈。
三摸。用手摸摸餐飲具表面是否粘手、是否有油垢，假如粘手、有油垢則是不合格產品。
尤其要提醒廣大消費者，在餐飲消費過程中，如果發現食品相關安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12331。一旦發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據，并及時向當地食品藥品監管部門報告。
