吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，近年來，在糯米棕、肉粽、紅棗粽的基礎(chǔ)上，各種新奇餡料粽子不斷涌現(xiàn)，宮保雞丁、小龍蝦、川香麻辣等新口味在一定程度上豐富、滿足了人們的消費(fèi)需求。在端午節(jié)來臨之際，為了保障粽子食品的安全，確保市民過一個(gè)歡樂祥和的佳節(jié)，北京市食品藥品監(jiān)管局對(duì)本市生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的粽子等時(shí)令食品進(jìn)行監(jiān)督檢查，并進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管。
監(jiān)督抽檢103批次粽子，全部合格
端午節(jié)前夕，北京市食品藥品監(jiān)管局在共抽取產(chǎn)自北京、山東、天津、四川、河北、河南、浙江等省市的34家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的103批次粽子樣本，檢查項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、過氧化值（以脂肪計(jì)）等16個(gè)指標(biāo)，抽檢結(jié)果全部合格。
此外，北京全市食品藥品監(jiān)管部門還開展了對(duì)粽子等時(shí)令食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督檢查，檢查企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行情況，查看食品存放設(shè)施及環(huán)境是否符合產(chǎn)品存放要求，重點(diǎn)對(duì)粽子等時(shí)令食品的外包裝、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、合格證、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行檢查。檢查中未發(fā)現(xiàn)銷售的粽子等時(shí)令食品存在包裝不合格或超過保質(zhì)期等現(xiàn)象。
粽子產(chǎn)品消費(fèi)提示
北京市食品藥品監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)粽子時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是要去正規(guī)渠道購(gòu)買粽子，并保存好購(gòu)物小票、發(fā)票等有關(guān)憑證。二是購(gòu)買時(shí)注意查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)，不要購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。三是對(duì)真空包裝類和速凍類粽子，購(gòu)買后按照載明的貯藏方法進(jìn)行保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時(shí)。四是大部分粽子是糯米食品，對(duì)于特定人群不易消化，尤其是有的豆沙類粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量較高，高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹(jǐn)慎食用。
夏季食品安全消費(fèi)提示
一是把好購(gòu)買關(guān)。選購(gòu)食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，購(gòu)買時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于需要冷藏和冷凍的食品，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件。
二是把好貯存關(guān)。凡需要冷藏和冷凍的食品品購(gòu)買后應(yīng)避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時(shí)，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。
三是食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生。制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
四是外出就餐時(shí)應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位就餐，建議選擇餐飲服務(wù)食品安全量化等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐，餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。
五是夏季微生物易于繁殖，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。考生要注意飲食合理搭配，少食油膩和生、冷食品。
六是消費(fèi)者在食用購(gòu)買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外，可及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。
