又到端午粽葉香，人們依托種類繁多的粽子傳承我們民族習(xí)俗時(shí)往往忽視了其帶來(lái)的健康隱患。陸軍軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家提醒，健康吃粽有講究，切勿因貪戀美味讓傳統(tǒng)習(xí)俗傷了健康。
新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王建副教授介紹，一只120至150克重的“裸粽”，熱量約200至250千卡，而一只肉粽根據(jù)所用肉的肥瘦和含豬油的多少，熱量約有300至400千卡。但一碗100克白米飯的熱量約120千卡。所以一只粽子熱量相當(dāng)于兩碗白米飯熱量。此外，通常粽子主要成分為糯米，黏度高，不易消化，且缺乏膳食纖維，含有過(guò)多的脂肪、鹽、糖等。因此，專家建議，女性一天最好不要吃超過(guò)3個(gè)，男性最好不要吃超過(guò)5個(gè)。
此外，專家還提醒高血壓、高血脂、以及冠心病患者，吃粽子容易攝入過(guò)多脂肪，引起血液粘稠度增加，加重病情。糖尿病患者本身就需要控制熱量攝入，所以這類人群更不宜大量食用粽子，或用粽子替代主食。
新橋醫(yī)院消化內(nèi)科副主任郭紅副教授還提醒，粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀。加上粽子因?yàn)槎嘤停喑匀菀啄仯遗疵子植蝗菀紫远嗔藭?huì)容易讓人感覺(jué)膩。
因此，她建議食用粽子的同時(shí)，可以搭配高纖維的時(shí)令蔬菜，餐后再來(lái)一份水果，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還能促進(jìn)粽子消化，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。而且，吃粽子的同時(shí)喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
