從20日夜里開始，一張長沙某品牌臭豆腐包裝袋的照片在網絡上熱傳，原因是在配料中，赫然出現了“屎”的字眼。
當地食藥監部門隨即介入調查。紫牛新聞記者聯系上該產品廠家的負責人，他表示圖片為偽造，并稱企業已向警方報案。
記者了解到，臭豆腐的制作其實是一個較為復雜的過程，確實有一些不法商人為牟利在制作中添加了一些危害物質，那么作為普通消費者，又應該如何鑒別呢？
廠家官微辟謠曬出產品照片
揚子晚報紫牛新聞記者從網傳的這張圖片上看到，在這款臭豆腐包裝背面配料表一欄中，除了黃豆、飲用水、植物油、食用鹽等、“屎”字居然赫然在列。
【網上流傳的圖片】
湖南長沙知名小吃包裝上出現不可描述字眼，很快引起網友熱議。揚子晚報紫牛新聞記者注意到，大部分網友的回應都是調侃態度，也有網友質疑圖片為PS造假。
通過照片中包裝袋上的信息，揚子晚報紫牛新聞記者進入味知爽食品天貓旗艦店，經過對比，這款產品是“味知爽長沙特產臭豆腐（蒜香味）”，120克包裝三包的價格為26.8元。
揚子晚報紫牛新聞記者查閱湖南味爽食品有限公司認證官微發現，該微博的簡介已被改為“正經食品公司，PS抹黑什么的最討厭了”。今天上午9點50分，該企業發布了第一條辟謠微博，并曬出了相關產品背面照片。照片顯示，在配料表中并無“屎”字出現。
今天一天，該微博陸續更新信息，針對有網友提出是企業自我炒作的質疑，微博回應，“這次PS絕對不是我們自己的宣傳，沒有誰做食品會用食品安全開玩笑，就像C羅不會開玩笑說自己腿斷了一樣！”
希望通過警方找到謠言源頭
今天下午，揚子晚報紫牛新聞記者電話聯系了這款臭豆腐的制造商湖南味爽食品有限公司。電話剛一接通，記者就聽到對面連珠炮似的聲音“我們無法正常生產了，現在要把我們老板逼的跳樓了！那個字不是我們寫上去的！”當記者介紹身份后，她的語氣才略有緩和。
這位負責銷售的汪女士告訴記者，廠里的負責人今天一直在相關部門。味爽食品公司從2007年開始銷售這類食品，銷售情況一般，這次事件對公司造成了很大困擾和影響，她自己今天一直在接各種電話。
隨后紫牛新聞記者聯系上了廠長楊昭軍，昨天一早，他就向當地公安部門報案，并向臨湘市食品藥品工商質量監督管理局報告此事。他告訴記者，今天下午，食藥監局已來到廠里進行調查。
紫牛新聞記者在臨湘市人民政府網站信息公開發布平臺看到一份由臨湘市食品藥品工商質量監督管理局發布的輿情反映，表示“已關注到了相關輿情，正在組織調查核查。調查結束，將第一時間向社會公布調查結果。”
【臨湘市食品藥品工商質量監督管理局發布的輿情反映】
湖南省公安廳網絡安全保衛與技術偵察總隊官方微博“湖南網警巡查執法”則發布微博表示，按照最高檢、公安部的相關規定，利用互聯網或者其他媒體公開損害他人商品聲譽的，應予立案追訴。
對于此事件，有網友認為是因為某人的惡搞，也有網友猜測有可能是競爭對手的誹謗。楊昭軍表示，希望通過警方找到謠言的源頭。
【食品質量安全監督檢驗中心檢驗報告】
北京市中銀（南京）律師事務所高級合伙人蔡慶濤律師認為，這一事件的始作俑者，可能是網友惡搞，也有可能競爭對手惡意詆毀該廠家，具體情形有待警方查證，其行為構成民事侵權行為甚至刑事違法。根據我國《民法總則》及《侵權責任法》《反不正當競爭法》相關規定，可以判斷該偽造圖片者侵犯了法人名譽權，應當向廠家承擔侵權責任。若是惡意競爭行為，監管部門亦可責令改正。廠家可通過向法院起訴，經由第三方評估，要求其賠償經濟損失。
【湖南味爽食品有限公司臭豆腐分裝過程】
鑒別問題臭豆腐要趁沒炸時
臭豆腐聞起來臭，吃起來香。不只是長沙，全國很多地方的人都喜歡這道小吃，甚至有外國人也來“挑戰”這一特別的中國食品。
不過，你有沒有了解過，臭豆腐為什么會有這樣特別的味道，同時，為什么表面會是黑色的呢？
楊昭軍告訴紫牛新聞記者，制作臭豆腐的時候，需要將鹵水煮制、發酵，然后將豆腐的胚子放入浸泡，故而產生了一股特別的味道。
而臭豆腐的黑色，是因為在煮制鹵水的時候，放入了豆豉、香菇、茶葉等原料，所以有了這樣的顏色。
在采訪中，楊昭軍多次表示，自己是正規企業，產品中不可能有屎這樣的成分在其中。他還強調，自己廠里的產品都有監督部門的檢驗報告，所有手續都是齊全的。他在微博上曬出了由岳陽市食品質量安全監督檢驗中心出具的檢驗報告的照片。
可以說，制作臭豆腐都最關鍵的步驟就在于鹵水的發酵，這也是目前限制臭豆腐生產速度和生產規模的重要因素。而一些不法商販缺乏技術或出于經濟利益等考慮，就是在這里動起了歪腦筋。
紫牛新聞記者了解到，有些地方確實出現過不法商販在制作臭豆腐的過程中，加入泔水或糞水浸泡臭豆腐，以起到快速增臭的效果，相關部門也進行了嚴厲查處。
對消費者不利的是，這樣的臭豆腐在油炸后，較難與正常臭豆腐區別開。業內人士表示，可以在油炸或加熱前注意觀察。曾有實驗將普通臭豆腐與“問題”臭豆腐進行對比，經過比較發現，用泔水浸泡制作的臭豆腐，盡管洗凈，仍能聞到類似過夜餿水的酸臭味；而用糞水浸泡泡制作的臭豆腐，氣味上更臭一點，糞水味比較明顯。
而用一些化學藥品浸泡制作的臭豆腐，表面會呈現淡綠色，或是雖然裹上一層黑油，但聞起來卻沒什么臭味。
記者發稿前收到最新消息，臨湘市食品藥品工商質量監督管理局發布最新調查情況說明，稱“產品包裝袋標注內容沒有含‘屎’的配料成分”。
