食品伙伴網訊 6月22日，四川省食藥監局公布調味品、肉制品、酒類、餐飲食品、茶葉及相關制品、豆制品、乳制品、速凍食品等8個食品大類共計309批次樣品的抽檢結果，11批次食品檢出不合格，其中，多批散裝白酒檢出甜味劑。
散裝白酒檢出甜味劑
通報顯示，羅記面館、瀘定縣湘緣小灶酒坊、羅江縣申二娘酒家3家銷售的散裝白酒檢出甜蜜素；瀘州市江陽區因魚而樂魚莊、內江市東興區星隆多味鮮餐館2家銷售的散裝白酒則檢出甜蜜素和糖精鈉兩項。
根據相關食品安全國家標準和白酒產品標準規定，白酒中不允許添加甜味劑。造成不合格的原因可能是生產企業為降低成本，增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調節口感，或是由于其他原輔料使用不當帶入。
醬油、食醋檢出防腐劑超標
不合格食品中，醬油、食醋2批次調味品均檢出防腐劑超標，其中醬油還檢出氨基酸態氮未達標。
不合格醬油為梓潼縣佳樂食品釀造有限責任公司生產的純黃豆釀造醬油，由綿陽城區俊華調味品經營部銷售，該產品檢出氨基酸態氮0.0056g/100mL；苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）1.31g/kg。
氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味。依據醬油衛生標準（GB 2717-2003），醬油中氨基酸態氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產品。
同為上述企業生產的1批次老陳醋（釀造食醋）也檢出不合格，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽超標。
苯甲酸屬于防腐劑，被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，醬油、醋中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量均為0.1g/kg。
香酥牛肉、鹵制豆腐干檢出衛生不達標
不合格食品中，武勝縣帥仙麻辣牛肉食品廠生產的1批次香酥牛肉檢出菌落總數超標；遂寧市胡老七豆制品廠生產的2批次鹵制豆腐干（五香味、麻辣味）檢出大腸菌群超標。
大腸菌群、菌落總數等微生物指標不合格說明該食品的衛生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
另外，東坡區袁紅霞牛肉面店銷售的1批次油條檢出鋁的殘留量超標，檢出值為1.47×103mg/kg。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中應按生產需要適量使用，其鋁的殘留量應不超過100mg/kg.
對監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
相關報道：四川省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2018年第28號）
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