據北京市食品藥品監督管理局近日發布的《關于2018年食品安全監督抽檢信息的公告（第36期）》，該局組織抽檢5類食品共183批次樣品，合格樣品179批次，不合格樣品4批次。
其中，抽檢蔬菜67批次，全部合格；抽檢禽類及副產品71批次，全部合格；抽檢牛肉及副產品18批次，合格樣品15批次，不合格樣品3批次；抽檢堅果與籽類食品6批次，合格樣品5批次，不合格樣品1批次；抽檢羊肉及副產品21批次，全部合格。
北京市食品藥品監督管理局表示，針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，已要求屬地食品藥品監管部門依法對其進行立案調查。涉及外埠的，將不合格食品情況通報了當地食品藥品監管部門。
不合格樣品情況：
天津市薊州區金鳳屠宰廠生產經營的3批次牛上腦，不合格項目均為克倫特羅，經檢測實測值分別為1.02 μg/kg、1.26 μg/kg、1.09 μg/kg，標準值規定為不得檢出。檢驗機構均為國家肉類食品質量監督檢驗中心。
北京物美商業集團股份有限公司通州梨園店經營的花生米（生），不合格項目為酸價（以脂肪計），經檢測實測值為5.5 mg/g，標準值規定為3 mg/g。檢驗機構為北京市產品質量監督檢驗院。
不合格項目說明
克倫特羅屬于β-受體激動劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，具有促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解、抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉化率的作用。添加到牛、羊、豬等畜類動物的飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。人食用含有“瘦肉精”的動物性食品，如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。我國對動物性食品中克倫特羅有嚴格的規定，農業部公告第235號規定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。全國食品安全整頓工作辦公室印發的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》 （整頓辦函[2010]50號）將克倫特羅列為非食用物質。
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類中的酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過3 mg/g。
