黑木耳是我國第二大栽培食用菌，占我國食用菌總產量的18%，占世界的99%。以往，東北黑木耳占據著國內市場的半壁江山，但從2016年開始，“北耳南移”已成為黑木耳產業發展的重中之重。
6月23日在昆明石林舉行的首屆云南黑木耳產業發展論壇上，云南省食用菌協會會長孫達鋒表示，2017年，云南省實現食用菌產量52.8萬噸、產值130億元。預計到2020年，全省食用菌總產量達到72萬噸，綜合產值達到300億元以上。云南黑木耳品種非常好，黑木耳產業的健康持續發展需要從資源、品種、栽培、保鮮加工、標準等方向進行突破。
