近年來，我國食品安全形勢穩中向好，食品安全水平明顯提高。2017年，食品安全抽檢合格率為97.6%，比2016年和2015年提高0.8個百分點。2018年以來，中央和地方出臺多項政策措施，強化食品安全監管，繼續鞏固和發展這一良好勢頭。
源頭把關 完善頂層設計
2018年以來，中央規劃方案密集出臺。
國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，全面部署加快奶業振興，保障乳品質量安全工作。
國家衛健委發布植物油、醬油、食醋、礦泉水等27項食品安全國家標準，新標準主要以完善術語和定義、刪改部分指標、增加命名和標識、增加衛生要求等內容為主。值得注意的是，嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時限量值首次明確規定為0.06mg/kg。
《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》1月1日起正式施行，辦法規定，網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，并按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當對入網餐飲服務提供者的食品經營許可證進行審查，保證入網餐飲服務提供者食品經營許可證載明的經營場所等許可信息真實。
最大看點是，新組建的國家市場監督管理總局4月10日正式成立。自掛牌以來，總局印發了關于食品安全的多份文件，這些舉措都進一步表明國家市場監督管理總局在市場監管方面做出的諸多努力，有利于進一步集中統一監管市場，規范和維護市場秩序。
各地多措并舉 強化監管
2018年以來，各地對食品安全保障工作十分重視，采取切實有效的辦法，在規范食品生產和經營行為、食品消費環節監管等方面出臺了多項政策措施。
黑龍江省委辦公廳、省政府辦公廳聯合印發《關于落實食品安全黨政同責的意見》，進一步加強食品安全工作，提升食品安全保障能力水平。
云南省食品藥品監管局出臺《食品經營單位食品安全管理人員管理辦法（試行）》，于3月1日起正式施行。《辦法》決定將全省食品銷售經營者、餐飲服務提供者、單位食堂食品安全管理人員納入規范管理，明確全省范圍內取得食品經營許可證的食品經營單位應至少配備1名以上專職或者兼職食品安全管理人員，負責食品安全管理工作。
作為全國首個地方性食品安全監督條例，《深圳經濟特區食品安全監督條例》實施。條例授權市食品藥品監督管理部門在食品質量、營養健康、過程控制等方面制定嚴于國家標準或廣東省標準的深圳標準。
南寧市委辦公廳、市政府辦公廳聯合印發《南寧市關于落實食品安全黨政同責的實施意見》，有助于提升食品安全治理能力和保障水平。
《長沙市食品安全工作責任追究辦法》印發，明確在食品安全工作中，因故意或重大過失，違反法律、法規、規章或規范性文件，造成一定后果的行為需被追究責任。
針對食品小作坊一直是食品安全隱患的高發區和監督管理的重點難點，浙江省出臺《食品小作坊通用衛生規范》，將于2018年11月1日起實施。
《河南省人民政府關于建設食品安全省的意見》印發，河南省通過3～5年在全省建立“從農田到餐桌”全鏈條可追溯體系，為人民群眾“舌尖上的安全”提供堅實保障。
成都市委辦公廳、成都市人民政府辦公廳印發《關于落實食品安全黨政同責的意見》，提出要把食品安全作為必須堅守的底線，納入各級黨委重要議事日程，扎扎實實解決食品安全問題，真真切切提升人民群眾的幸福感和獲得感。
