每逢夏天，關(guān)于西瓜的各種傳言就不絕于耳。有傳言稱，瓜農(nóng)會向西瓜里打針注水，以增加西瓜的重量，賣個好價錢；還有人說，瓜農(nóng)在西瓜里注射了甜蜜素和胭脂紅等添加劑，使西瓜變紅、變甜。那么，這些說法是真的嗎？西瓜真的能被打針注水、注射甜蜜素和色素嗎？被注射甜蜜素和色素的西瓜真的又紅又甜嗎？
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心的副主任鐘凱博士在接受中國經(jīng)濟網(wǎng)采訪時表示，西瓜皮很結(jié)實，但是瓜瓤非常脆弱，而且是密閉結(jié)構(gòu)，針可以扎進去，但是把水打進去很難，要用很大的力氣。而且針眼也成為了細菌入侵的通道，這樣的西瓜根本放不住，不到一天就會壞，商家如果給瓜注水將得不償失。中國安徽在線也指出，西瓜的價格本身就很低，幾毛錢一斤的西瓜，如果費錢、費力給西瓜注水，增重后賣的錢還不及注水的成本。
現(xiàn)在西瓜的瓜瓤越來越紅，味道也越來越甜，讓不少人懷疑是否是瓜農(nóng)為了讓西瓜賣個好價錢，在西瓜里注射了甜蜜素和色素等添加劑，使西瓜增色、增甜。那么，這種說法是真的嗎？向西瓜里注射甜蜜素和胭脂紅能讓西瓜增色、增甜嗎？
西部網(wǎng)通過實驗證明，無論是注入甜蜜素還是色素，都不能在西瓜內(nèi)部均勻擴散，達到讓西瓜又紅又甜的效果。《生命時報》也指出，甜味和顏色只能融入西瓜的局部，整體來說效果不好，這是因為植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養(yǎng)，強行注入只會在微小組織內(nèi)積累。而且，一旦針頭進入西瓜皮，就會留下不可愈合的針眼，微生物侵入果肉，不用半天西瓜就有可能腐爛，因此不太可能有人會去做這種“搬起石頭砸自己的腳”的事情。武漢市農(nóng)科院西甜瓜研究室主任李煜華在接受荊楚網(wǎng)采訪時也解釋稱，現(xiàn)在的西瓜含糖量已普遍在12%以上，非常甘甜，根本沒必要打增甜劑。
由此可見，給西瓜打針注水、注射甜蜜素和色素的說法并不靠譜。無論給西瓜注射何種液體，西瓜都無法吸收。因此，可以放下心來，盡情享用甘甜多汁的西瓜。
